Урізноманітнюйте повсякденне меню, приготувавши плов з рису з молодими кабачками. Ця ніжна страва містить вітаміни і підходить для дієтичного харчування, оскільки завдяки вдалому поєднанню продуктів відрізняється високою засвояємістю.
Вам знадобиться
- 5 свіжих молодих кабачків;
- 100 г довгнозерного рису;
- 150 г вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 1 л м 'ясного бульйону;
- 200 г сметани;
- 0,5 ст.л. борошна;
- 0,5 склянки молока;
- зелень петрушки
- укропу
- сіль
- білий мелений перець - за смаком.
Інструкція
1. Вскип 'ятіть воду. Поки вона закипає, помийте кабачки і очистіть їх від шкірки. Ошпарьте очищені кабачки окропом, остудіть і наріжте ломтиками товщиною в три-чотири міліметри.
2. Покладіть ломтики кабачків у сито або в дуршлаг і дайте збігти воді. Розігріть сковорідку з вершковим маслом, викладіть кабачки, закрийте сковорідку кришкою і загасіть їх на повільному вогні до розм 'якшення.
3. Промийте рис, покладіть його в сито або дуршлаг і почекайте, поки стече вода. Очистіть і помийте ріпчасту цибулю, дрібно її наріжте.
4. Візьміть ще одну сковорідку і поставте її на вогонь. Розтопіть у ній вершкове масло і покладіть промитий рис і нарізану цибулю. Трохи підсмажте їх на повільному вогні, весь час перешкоджаючи. Слідкуйте за тим, щоб рис у процесі смаження не зарумянивався.
5. Підігріть м 'ясний бульйон, залийте їм злегка підсмажені цибуля і малюки, посипте їх білим меленим перцем. Розігрійте духовку до 180оС, поставте туди рис з цибулею на півгодини, а потім вийте.
6. Змажте сотійник рослинною олією, викладіть на неї кількома шарами рис з цибулею та тушковані кабачки. Чергуйте їх так, щоб зверху виявився шар рису. Посоліть кожен шар.
7. Змішайте борошно з невеликою кількістю олії, додайте молоко і сметану. Залийте отриманою сумішшю кабачки з рисом. Накрийте сотійник кришкою і помістіть в духовку на п 'ятнадцять хвилин.
8. Вийте готову страву, посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу і подайте його на стіл гарячим.