Прийнято вважати, що смачний плов можна приготувати тільки в казанці або в утятниці. Однак сучасні господині навчилися виходити з положення і готувати плов у будь-якому посуді, наприклад, у звичайній каструлі. Вона є в арсеналі на кожній кухні і завжди готова виручити. Перевагу варто віддати емальованому посуду, в ньому плов не підгорить, а каструлі з нержавіючої сталі володіють тонкими стінками.
Вам знадобиться
- м 'ясо будь-яке;
- рис краснодарський - 2 ст
- морква - 1 шт;
- цибулина середнього розміру - 1 шт;
- часник - 3 зубчики;
- сіль
- приправа.
Інструкція
1. Для початку слід взяти глибоку тарілку, насипати рис і замочити його, заливши гарячою водою. Це необхідно для того, щоб він набух і швидше проварився. Залиште рис на час, займаючись приготуванням підсмажування, яке складатиметься з цибулі, моркви і м 'яса.
2. Готується вона дуже просто. І тут є вибір або нашинкувати моркву, або просто нарізати кружечками по 0,5 см завширшки. Смак плова від цього не зміниться, проте комусь може бути незручно їсти великі шматки моркви в готовій страві. До моркви додається дрібно нарізана цибуля. М 'ясо нарізається шматочками середнього розміру.
3. Овочі та м 'ясо підсмажуються на середньому вогні в каструлі, на рослинній олії, яка повинна повністю покривати дно. Час приготування підсмажування можна визначити за кольором овочів. Вони повинні бути золотистого кольору. Як тільки овочі готові, додається рис, потім - сіль і спеції до смаку, все заливається водою, яка в підсумку буде покривати плов на 2 сантиметри. За бажанням можна додати часник, який додасть пікантності плову, лавровий лист і спеції.
4. Далі плов варитиметься на повільному вогні, приблизно 20 - 25 хвилин. Можна злегка привідкрити кришку каструлі, не заважати. Як тільки вся вода викіпить - плов готовий. Як правило, плов подається на великій страві, а їсти його слід руками. Однак, можна відійти від цього ритуалу і розкласти страву по красивих тарілках. У гарячому вигляді плов дуже ситний і поживний. Приготований в каструлі, він не поступиться за своїми смаковими якостями плову, приготовленому в чавунці.