Як приготувати плов у духовці

Як приготувати плов у духовці

Плов - це національна узбецька страва. Воно складається з семи компонентів. Це рис, вода, сіль, жир, м 'ясо, морква і цибуля. Готується плов з рису спеціальних сортів. З м 'яса для нього підходять баранина і телятина. Плов - дуже ситна і корисна страва. Також можна вважати його дієтичним, якщо тільки їсти без хліба. До плову ідеально підходить салат з помідорів з цибулею і зеленню. Традиційно це кушання готують у казані на відкритому вогні, але можна його приготувати і духовою шафою.

Вам знадобиться

  • 0,5 кг рису
    • 1 кг м 'яса
    • 1 склянка олії
    • 0,5 кг моркви
    • 2 цибулини
    • вода
    • сіль
    • спеції.

Інструкція

1. Приготуйте противень, казан або просто каструлю з товстими стінками. Сюди потрібно буде складати всі необхідні інгредієнти і запікати їх у духовці.

2. Переберіть рис і замочіть його в гарячій воді. Потім відставте вбік. а тим часом поріжте м 'ясо на невеликі шматки і обсмажте у великій кількості розігрітої рослинної олії. Також можна використовувати бавовняну або оливкову олію. Обсмажене м 'ясо посоліть, поперчите і перекладіть у посуд для запікання.

3. Обжаріть дрібно нарізану цибулю на олії. Коли він стане золотистим, додайте в нього моркву. Моркву потрібно нарізати тонкими смужками. Для плову краще використовувати жовту моркву: так страва не буде занадто солодкою. Плов буде ще красивішим і смачнішим, якщо використовувати жовту і помаранчеву моркву в рівній кількості. Обжаріть цибулю з морквою кілька хвилин і перекладіть до м 'яса.

4. Додайте спеціальні спеції для плова. Можна обмежитися меленим червоним і чорним перцем.

5. Промийте замочений рис кілька разів під проточною холодною водою. Так вимивається крохмаль з цієї крупи. Коли вода стане прозорою, то рис готовий. Перекласти його зверху на обсмажені овочі рівним шаром.

6. Залийте все водою. Вода повинна зверху закрити всі продукти, але не більше того. Якщо ви наллєте занадто багато рідини, то плов не буде розсипчастим, а стане злипленим. Посоліть. Можна для аромату додати в центр плову очищену головку часнику. Потім накрийте посуд фольгою.

7. Поставте плов у духовку на найменший вогонь. Чим довше він буде томитися в духовій шафі, тим він буде смачнішим. Мінімальний час приготування - одна година, але краще готувати довше. Насолоджуйтеся незабутнім смаком!