Плов є ситною і смачною стравою. Рецепти його приготування у кожного народу свої. Найобов 'язковішим є додавання спецій, без яких плов буде вважатися простою кашею. Готують його зазвичай в казані, але якщо такого немає, то можна використовувати і просту утятницю. Для приготування плова зазвичай використовують довгнозерний малюнок, у цьому випадку страва виходить розсипчастою, ароматною і ситною.
- Продукти:
- курка (300 гр);
- рис (2 ст.);
- ріпчаста цибуля (2 шт.);
- морква (3 шт.);
- олія рослинна (1/2 ст.);
- вода (2 ст.);
- перець чорний мелений (10 гр);
- сіль;
- часник (3 зубки);
- лавровий лист (5 шт.).
- Посуд:
- розділова дошка;
- казан;
- ніж;
- терка.
1. Курку випатрайте, добре промийте і порубите на порції.
2. Переберіть і промийте малюнок, замочіть його на 1,5 - 2 години в підсоленій воді.
3. Цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями.
4. Потім зніміть шкірку з моркви і натріть її на середнього розміру терці.
5. Поставте казан на вогонь і налийте в нього олію.
6. Покладіть у казан порційні шматки курки і обсмажте до утворення корочки.
7. Додайте нарізані цибулю та моркву. Обсмажте ще 5 - 10 хвилин, до отримання золотистого кольору.
8. Потім залийте пасивовані овочі та м "ясо водою. Трохи посоліть і поперчите. Гасіть протягом 25 - 30 хвилин.
9. Рівним шаром по всій поверхні казану розкладіть рис і варите у відкритому посуді до повного викіпання рідини.
10. По всій площі рису покладіть невеликі шматочки часнику і лавровий лист, деякі часнику встроміть поглиблюватися всередину крупи.
11. Після цього накрийте плов кришкою і на слабкому вогні доведіть до готовності.
12. Готовий плов акуратно перемішайте, дайте йому трохи потомитися і викладіть на страву. Приємного апетиту!