Піца - одна з найпопулярніших страв у всьому світі. По суті, це гарячий бутерброд - на пелюші з тіста можна запекти будь-яку начинку: овочі, гриби, м 'ясо, ковбасу, сир і безліч інших продуктів з вашої кухні. Вміст холодильника підкаже вам оригінальний рецепт. Наприклад, спробуйте приготувати піцу з грибами і шпинатом. Сир моцарелла додасть їй класичний італійський смак, а індивідуальний підбір приправ зробить рецепт неповторним.
Вам знадобиться
- 300 г дріжджового тесту;
- 1 склянка молока;
- 20 г дріжджів;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 ст.л. цукру;
- 1 яйце;
- 4 склянки борошна і трохи для присипки;
- 1 пучок шпинату;
- 1 помідор;
- 300 г шампіньйонів;
- 3 ст.л. рослинної олії;
- 2-3 зубчики часнику;
- 200 г сиру моцарелла;
- спеції та прянощі до смаку;
- тепла вода.
Інструкція
1. Купіть готове шаре дріжджове тісто для піци або приготуйте його самостійно. Для цього налийте у містку ємність склянку теплого молока (оптимальна температура - 30оС) і розведіть у ньому 20 г пекарських дріжджів. Додайте 0,5 чайної ложки кухонної солі, столову ложку цукрового піску і сире куряче яйце.
2. Введіть невеликими порціями 4 склянки просіяного пшеничного борошна, постійно перешкоджаючи суміш. Замісіть не дуже круте тісто, при необхідності додайте трохи теплої води. Приєднайте до отриманої маси 4 столові ложки рослинної олії, все перемішайте і поставте в тепле місце в закритому посуді на 2 години. Через цей час тісто має піднятися.
3. Трохи обіймайте його, а через ще 40 хвилин повторіть процедуру і викладіть тісто на розділову дошку, присипану борошном. Розкатайте в пласт круглої форми і викладіть його на противір, змащений рослинною олією. По периметру майбутньої піци сформуйте невисокі бортики.
4. Приготуйте начинку. Дрібно нарубите пучок свіжого шпинату, 1 помідор, подрібніть в часнику 2-3 зубчики очищеного часнику. Свіжі шампіньйони (300 г) наріжте на тонкі платівки. На великій терці натріть 200 г молодого сиру моцарелла з буйволіного або коров 'ячого молока (він продається в магазинах вигляді м' яких куль білого кольору, розфасованих в упаковки з розсолом).
5. Розпечіть на сковорідці 3 столові ложки соняшникової або оливкової олії (жир повинен шипіти), покладіть в нього шпинат і гасіть 3-5 хвилин. Додайте часник, сіль до смаку і готуйте ще пару хвилин.
6. Тісто обризкайте рослинною олією і викладіть начинку шарами: шпинат; гриби; сир. Зверху посипте суміш відповідних приправ для піци на свій смак. Дріжджове тісто і грибно-овочева начинка будуть гармонійно поєднуватися, зокрема з базиліком, фенхелем, майораном, кармадоном, орегано (душицею) і деякими іншими пряностями.
7. Розігрійте духову шафу до 200оС і поставте в неї випічку на півгодини. Піца з грибами і шпинатом може стати додаванням до першої страви на обід або повноцінною ситною вечерею. Крім того, це чудова закуска для пікніка - вона може збагатити смак барбекю і шашлика.