Якщо ви любите піцу, але вам не подобається смак запропонованих в кафе і ресторанах - приготуйте піцу "Маргарита" вдома. Простий рецепт приготування і неповторний смак зроблять її постійною стравою у вашому домі.
Вам знадобиться
- 2 чайні ложки сухих дріжджів;
- 350 грам пшеничного борошна;
- 200 грам томатів;
- 250 грам сиру "Моцарелла";
- 30-40 грамів сиру "Пармезан"
- 4-5 столових ложок оливкової олії;
- 1 чайна ложка сухого базиліка;
- сіль.
Інструкція
1. Візьміть дві чайні ложки сухих дріжджів і перемішайте з однією столовою ложкою цукру, суміш залийте 250 мілілітрами теплої води (близько 35-40 С). Через 15 хвилин додайте тріску солі та одну столову ложку оливкової олії, завадячи, присипте 350 грамів просіяного пшеничного борошна. Якщо тісто вийде рідкуватим, додайте ще 50-100 грамів борошна і залиште його на 15-20 хвилин, для того щоб воно піднялося.
2. Ще раз вимісіть тісто, після чого розкатайте його тонко скалкою (не більше 0,5 сантиметрів) і акуратно перенесіть на змащений оливковою олією і злегка присипаний борошном противень або на круглу форму і проткніть основу для піци виделкою в декількох місцях (для того щоб тісто не здулося). Зробіть невеликі бортики по краях. 150 грам свіжих томатів промийте під холодною водою і якщо потрібно видалити плодоніжки. Опустіть їх на дві хвилини в окріп, після чого перекладіть у чашку з холодною водою, очистіть їх від шкірки і натріть на дрібній терці.
3. Перемішайте отриману томатну масу з двома столовими ложками оливкової олії і однією чайною ложкою сухого базиліка (замість томатів ви також можете використовувати якісну томатну пасту або очищені томати з банки). Отриманою томатною масою змажте тісто. Один середній томат (вагою близько 50 грамів) і 250 грам сиру "Моцарелла" наріжте тонкими кружечками і викладіть на тісто, зверху посипте натертими 30-40 грамами сиру "Пармезан" і злегка збризніть оливковою олією.
4. Перед випіканням дайте "Маргариті" підійти протягом півгодини. У розігріту до 180-200 градусів духовку поставте піцу і випікайте її до готовності приблизно 20-30 хвилин. Готову піцу наріжте на шматочки спеціальним ножем і подайте на стіл по можливості в гарячому вигляді, прикрасивши кількома листочками свіжого зеленого базиліка.