Веганам, а також усім тим, хто дотримується православних традицій і дотримується посту, але разом з тим любить смачно і різноманітно поїсти, варто спробувати приготувати пісну ковбасу. Веганська (пісна) ковбаса не містить продуктів тваринного походження, зате багата легкоусвояемым рослинним білком, готується дуже просто і містить, крім пряностей, всього три компоненти.
Вам знадобиться
- - горохове борошно - 1 склянка;
- - вода - 2 склянки;
- - сіль, мелений коріандр, мускатний горіх, чорний перець - за смаком
- - часник - 2 дольки;
- - олія - 1 ст.л.;
- - буряковий сік - 1 ст.л.
Інструкція
1. В першу чергу слід подбати про форму, в якій буде готуватися пісна ковбаса. Такою формою може послужити високий пластиковий контейнер або пластикова пляшка зі зрізаною верхньою частиною. Вибрану ємність можна змастити зсередини тонким шаром рослинної олії.
2. Горохове борошно можна придбати в готовому вигляді в магазині, або смолоти в кавомолці колотий горох. Одна склянка горохового борошна всипати в каструльку, поступово додати одну склянку холодної води, весь час перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Потім обережно, не припиняючи перемішувати, влити склянку гарячої води. Посолити до смаку.
3. Поставити каструльку на сильний вогонь, при постійному завадженні довести до кипіння. Вогонь зменшити до мінімального і варити, при періодичному завадженні, протягом 5 - 10 хвилин. Зняти з вогню. Маса повинна бути досить густою, але такою, щоб її вільно можна було перемішувати ложкою. Слід звернути увагу на те, що маса дуже швидко застигає, тому до цього моменту всі інші компоненти повинні бути вже підготовлені.
4. У гарячу горохову масу покласти прянощі та очищений часник. Відразу ж влити буряковий сік. Цей компонент додасть веганській (пісній) ковбасі красивий рожевий колір. Сюди ж додати олію. Тепер все разом потрібно збити за допомогою зануреного блендера.
5. Далі необхідно перекласти горохове пюре в підготовлену форму. Остудити спочатку при кімнатній температурі, а потім перекласти до повного охолодження в холодильник. Це займає близько двох годин. Після закінчення цього часу переверніть форму на страву і злегка спаліть, готова ковбаса вільно вислизне з форми на страву. Веганську горохову ковбасу можна нарізати ломтиками і класти на хліб, можна підсмажувати ломтики ковбаси на сковороді.