Господиням, в чиїх сім 'ях хтось із рідних дотримується Великого посту, важливо вміти готувати смачні і різноманітні шматки. Пісні страви повинні насичувати організм корисними мікроелементами, втамовувати голод. На жаль, з ходу придумати меню на день з мінімального числа продуктів можуть далеко не всі. Тому під рукою непогано б мати зошит, в якому зібрані рецепти пісних страв на кожен день.
Які постні страви приготувати сім 'ї, щоб всі наїлися і були задоволені? Можна зробити ситний гороховий суп, приготувати салат і спекти десерт. Готовка не відніме багато сил, потрібно тільки знати перевірені рецепти.
Постний гороховий суп
Щоб всі залишилися ситими, потрібно приготувати першу страву. Ідеальним варіантом стане гороховий суп, він, звичайно ж, буде пісним.
Для приготування першої страви потрібно взяти:
- 1 л води або овочевого бульйону;
- По 1 шт. моркви і ріпчастої цибулі;
- 2 шт. сирої картоплі;
- 0,75 склянки гороху;
- 1 часниковий зубчик;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- 1 ст. л. соняшникової олії без запаху;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. соди для замочування гороху.
Етапи приготування горохового супу такі:
- У глибоку тарілку налийте води, розведіть там 1 ч. л. соди. В отриманій рідині замочіть на 30 хвилин горох. Така маніпуляція не тільки прискорить час приготування продукту, але врятує від дискомфорту, який відчувають деякі люди після вживання гороху.
- Для приготування супу підійде будь-який овочевий бульйон. Можна, наприклад, відварити пару очищених моркви і вимиту цибулину. Її чистити не потрібно, готувати прямо в лушпинні, це додасть бульйону красивий золотистий колір.
- Отже, обрану для приготування горохового супу рідину: воду або бульйон, поставте на газ і закип 'ятіть. Замочений горох відкиньте на дуршлаг, ретельно промийте чистою водою і відправте в каструлю варитися. Він повинен готуватися на самоті не менше 20 хвилин.
- Поки горох вариться, вимийте і очистіть картоплю, наріжте кубиками. Коли 20 хвилин мине, відправте коренеплод у каструлю.
- Тепер треба приготувати заправку. Для цього нагрійте сковорідку, влийте в неї олію, викладіть попередньо очищену і нарізану дрібними кубиками цибулю, подрібнену на терці моркву. Томіть овочі під кришкою на мінімальному вогні до готовності.
- Поки готується заправка, займіться борошном, його потрібно підсушити на сковороді. Цей інгредієнт дозволить зробити пісний гороховий суп ситним.
- Якщо картопля в каструлі зварилася, то можна додавати туди борошно. Робити це потрібно повільно, ретельно промішуючи суп, щоб не утворилося грудок.
- Коли борошно опиниться в каструлі, можна додавати туди заправку. Всі інгредієнти разом потрібно поварити 5 хвилин. Після чого в суп додається часник, подрібнений зручним способом, а також сіль і спеції до смаку. Через пару хвилин гороховий суп можна знімати з вогню.
Подавати до столу страву рекомендується з подрібненим зеленим луком.
Постний салат з фасіллю
З першою стравою впоралися, тепер можна навчитися готувати закуску. Прекрасним доповненням до обіду стане пісний салат з квасіллю, для його приготування потрібно:
- 4 ст. л. консервованої (при купівлі стежте, щоб у складі не було заборонених у пост інгредієнтів) або відвареної квасолі;
- По 1 шт. свіжої моркви і ріпчастої цибулі;
- 2 ломтя пісного хліба;
- 1 ч. л. соєвого соусу;
- Рослинне масло і сіль до смаку.
Етапи приготування закуски такі:
- Видаліть з цибулини лушпиння, наріжте не надто тонкими кільцями. Обжаріть овоч до м 'якості на сковороді з додавання соняшникової олії. Готову цибулю перекладіть у глибоку тарілку.
- Хліб наріжте невеликими кубиками, обсмажте до золотистого кольору на сковорідці, де готувалася цибуля. Викладіть сухарі на пласку тарілку.
- Моркву вимийте, очистіть, натріть на крупній шинковці, обсмажте все на тій же сковорідці, попередньо додавши в неї рослинну олію.
- З 'єднайте всі інгредієнти салату разом: морква, цибуля, сухарі та квасоля. Заправте страву соєвим соусом, перемішайте, здобріть спеціями при необхідності і можете подавати до столу.
- Завдяки присутності квасолі пісний салат вийде ситним, а сухарики і соєвий соус додадуть страві пікантності.
Рецепт пісного пирога
Суп і салат - це добре, але не можна залишати сім 'ю без солодкого, побалуйте рідних пісною випічкою. Щоб приготувати смачний і ароматний пиріг, візьме наступні продукти:
- 2 склянки борошна;
- По 1 склянці цукру та води;
- склянки рослинної олії;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 2 ст. л. меду;
- 10 г кориці (якщо любите її);
- Яблуко і апельсин по 1 шт. (фрукти можуть бути будь-які).
Якщо всі інгредієнти в наявності, можна приступати до приготування пісного пирога:
- У зручну каструльку присипте склянку цукру, додайте туди воду, мед. Тару помістіть на повільний вогонь і, постійно завадячи, чекайте закипання.
- Коли з 'являться перші бульбашки, влийте в каструлю олію, знову закип' ятіть суміш. Після чого знімайте з вогню і переливайте в глибоку тарілку.
- У теплу цукрово-олійну суміш поступово всипайте борошно. Не поспішайте, важливо, щоб борошно не утворило грудочок. Додайте в тісто розпушувач і корицю.
- Візьміть форму для приготування пирога, застеліть її пекарським папером, це потрібно для того, щоб випічка не прилипла.
- Половину тесту розподіліть по пекарському паперу. Викладіть зверху очищені та порізані кружечка апельсини. За ними розподіліть вимите, порізане (при бажанні можна почистити) яблуко.
- Залийте фрукти залишками тіста. Відправте випікатися пиріг у духовку, розігріту до 180 ° C на 20-25 хвилин. У підсумку вийде смачний і соковитий пісний пиріг.
Тісто у готової випічки всередині виходить ніби сируватим, але це така особливість даного рецепта. Тим, хто хоче випічку "по суші", рекомендується при приготуванні тесту покласти в нього 1 ч. л. крохмалю. При бажанні зазначені фрукти можна замінити курагою, чорносливом.
Харчуйтеся різноманітно і смачно, приємного апетиту!