Як приготувати пісні манти

Як приготувати пісні манти

Манти - середньоазіатські родичі українських вареників і російських пельменів. Найпоширеніша начинка цієї страви - м 'ясо, картопля і цибуля. Однак допускаються й інші начинки, такі як гарбуз або картопля.

Вам знадобиться

  • - борошно (semola) - 4 склянки
  • - вода - 490 мл
  • сіль - 1 ч. л.
  • - олія - 2 ст.л.
  • - картопля - 0,5 кг
  • - зелена цибуля, сіль, перець - за смаком
  • - борошно пшеничне вищого сорту - 0,5 склянки

Інструкція

1. Для приготування мантів візьмемо борошно semola. Це сорт борошна великого помолу з твердих сортів пшениці. Візуально нагадує дрібну манну крупу. Можна використовувати для приготування тесту і найбільш звичайне борошно пшеничне загального призначення вищого сорту, але в цьому випадку візьміть води на 200 мл менше. Змішайте воду, сіль, олію, додайте борошно і замісіть тісто. Накрийте кришкою, харчовою плівкою або мискою і залиште, бажано в теплому місці, не менш ніж на 30 хвилин.


2. Тим часом приготуйте начинку. Для цього очищену картоплю наріжте довільними шматочками, залийте гарячою водою і зваріть до м 'якості. Воду злийте, картоплю розітріть у пюре, посоліть до смаку, поперчите і додайте подрібнену зелену цибулю. Тісто викладіть на стіл, підпилений звичайним борошном. Розділіть тісто на шматочки величиною приблизно з половину курячого яйця.

3. Кожен шматочок розкатайте в ліпушку близько 3 мм товщиною. У середину покладіть ложку начинки, заліпіть наступним чином: зберіть два протилежні боки ліпушки і зліпіть по центру, тепер візьміть протилежні краї і з 'єднайте їх з одного і аналогічно з іншого боку, щоб вийшла подоба доль або посмішки.

4. Підготовлені манти викладіть на змащені олією перфоровані диски мантоварки або ємності пароварки. Манти варите на пару 20 - 30 хвилин. Подавайте манти гарячими з кислою водою, приправленою чорним меленим перцем. Можна подавати манти з соєвим або томатним соусом.