Омлет, що складається з яєць, молока та інших інгредієнтів за смаком, вважається досить простою стравою, однак для того щоб приготувати пишний омлет, необхідно знати кілька секретів.
У кухнях країн світу омлет готують абсолютно по-різному. Так, традиційний французький омлет готується без молока, борошна та бульйону. Як компоненти для цієї страви використовуються сир, зелений горошок, шинка, фрукти або млинці. Омлет французькою оскаржують тільки з одного боку.
Італійці замість вершкового масла в омлет додають оливкове. Обов 'язковим компонентів страви є сир, також за бажанням додають пасту, м' ясо та овочі.
Омлет по-радянськи виходить високим, ніжним, нагадує суфле. Для того щоб приготувати таку страву, необхідно дотримуватися деяких законів.
Як приготувати пишний омлет: секрети
1. Деякі господині додають в омлет харчову соду, що робити категорично не можна.
2. Пишність вашого омлету безпосередньо залежить від тієї кількості молока, яку ви збираєтеся використовувати. Запам 'ятайте, що кількість молока не повинна перевищувати 1 ст. л. на 1 яйце.
3. Додайте в омлет кілька трісок крохмалю, який допоможе страві зберегти свою пишність.
4. Для отримання пишної маси збивайте жири окремо від білків і тільки після цього з 'єднуйте з іншими компонентами. Саме жовтки дозволяють омлету тримати пишну форму.
5. Готовий омлет відразу ж перекладіть в гарячому вигляді на тарілку, інакше страва втратить свою форму в результаті перепаду температур.
Пишний омлет, приготовлений на сковороді
Вам знадобиться:
- яйце - 4 шт.;
- 4 ч. л. молока;
- 4 ст. л. борошна;
- вершкове масло (для обсмаження);
сіль - за вашим смаком.
Відокреміть жовтки від білків і добре забийте їх окремо до міцних піків. Потім за допомогою дерев 'яної лопаточки з' єднайте яєчні маси в невеликій ємності, додайте сіль та інші спеції за вашим смаком. Далі в дану масу слід влити молоко і додати пшеничне борошно. Забийте отриману масу ще раз до однорідного стану.
На сковороді розтопіть вершкове масло, потім влийте яєчну суміш і розподіліть рівномірно по всій поверхні. Накрийте сковороду кришкою і смажте омлет на слабкому вогні до готовності.
Отриманий пишний омлет розріжте на порції, розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!