Як приготувати пишні млинці

Як приготувати пишні млинці

Смачні і ситні млинці - одне з улюблених ласощів у Росії. Вони радують поціновувачів хорошої кухні не тільки на Масляну, а й протягом усього року. Пишні млинці можуть бути основною стравою для сніданку або вечері.

Вам знадобиться

  • Для пишних млинців на молоці:
  • - 3 яйця;
  • - 350 мл молока;
  • - 300 г борошна;
  • - 60 г вершкового масла;
  • - ^ ч. л. солі;
  • - 2 ст. л. цукру;
  • - 2 ч. л. розпушувача.
  • Для пишних млинців на кефірі:
  • - 5 яєць;
  • - 2 склянки кефіру;
  • - 2 склянки борошна;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - ^ ч. л. цукру;
  • - ^ ч. л. солі;
  • - 1 ч. л. розпушувача;
  • - рослинна або топлена олія.

Інструкція

1. Пишні млинці на моло Вершкове масло розтопіть на тихому вогні. З 'єднайте просіяне пшеничне борошно з розпушувачем. Потім змішайте в блендері яйця, молоко, борошно з розпушувачем і приблизно 30 г розтопленого вершкового масла в однорідну масу. Перекладіть отриману суміш в невелику миску і поставте в холодильник на годину, а ще краще на ніч. Перед вживанням суміш ще раз ретельно забийте.

2. Поставте сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь, змажте розтопленим вершковим маслом, викладіть столовою ложкою близько 60 грамів тесту і розподіліть його по сковороді шаром приблизно в половину сантиметра. Пекіть млинець протягом півтори хвилини або до тих пір, поки верх не схопиться, а ніз не зарум 'яниться. Потім підніміть млинець лопаточкою, переверніть і пекіть з іншого боку протягом 30-50 секунд. Після чого перекладіть на пергаментний папір. Допікуйте всі млинці, щоразу змащуючи сковороду розтопленим маслом. До столу млинці подайте з медом, сметаною, сиропом або варенням.

3. Пишні млинці на кеф Вершкове масло попередньо розтопіть і остудіть до кімнатної температури. Акуратно відокреміть жовтки від білків і з 'єднайте жовтки з розтопленим вершковим маслом і цукровим піском. Добре забийте все міксером до однорідності і присипте змішану з розпушувачем борошно. Ретельно все перемішайте і додайте кефір (при бажанні його можна замінити простоквашею). Щоб не утворювалося грудочок, вводьте кефір поступово, невеликими порціями, гарненько все розмішуючи. Охолоджені білки збийте міксером разом із сіллю в густу пишну піну і з 'єднайте з основною масою. Повинно вийти досить густе тісто.


4. Розігріть сковороду на середньому вогні, змажте рослинним або топленим маслом, потім покладіть 2-3 столових ложки приготованого тесту, розподіліть його по сковороді шаром біля сантиметра і спекіть млинець спочатку з одного боку, а потім його переверніть і підрум 'яньте з іншого.