Пиріжки, це справжнє мистецтво. Звертатися з тестом потрібно завжди акуратно. Справа в тому, що це досить шкідлива і примхлива субстанція. Ніколи не починайте місити тісто в поганому настрої - бути біді.
Особливо якщо мова йде про тест для пиріжків. Представлений рецепт, дозволить приготувати пиріжки класичного плану. Цей рецепт можна використовувати для випічки або для смаження пиріжків. Ви можете використовувати різні не солодкі начинки. Відмінно підійде фарш, печінка, картопля або капуста.
Щоб зробити пиріжки Вам потрібні наступні інгредієнти:
Півкілограма борошна; склянка молока; склянка води; 2 яйця; 40 м. дріжджів; чайна ложка солі; рослинне масло, 500 м. фаршу; 2 середні цибулини. Ось послідовність, за якою можна приготувати пиріжки. • Зробіть опару. Для цього візьміть склянку молока і трохи нагрійте її. Дріжджі розкрисьте, додайте трохи цукру і тріску солі. Дріжджі залийте теплим молоком і зробіть "шапочку" з борошна. Опара повинна постояти 10 хвилин.
- Розбийте яйця і збийте їх, додайте чайну ложку солі та склянку води. Усю суміш збити в однорідну масу. • Візьміть містку миску і висипте туди борошно. Зробіть в борошні поглиблення і вилийте в нього яйце і опару. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Потім накрийте миску рушником і поставте в тепло. Тісто має підійти. • Поки тісто підходить, займіться начинкою. Очистіть цибулю, і наріжте. Потім пасуйте цибулю в невеликій кількості олії. • Коли цибуля приготується, додайте фарш і смажте до готовності. • Коли тісто готове, змажте стіл рослинною олією. Потім змажте руки маслом і почніть ділити тісто на рівні шматочки-колобки. Колобки розкладіть на змащену олією стовпчик і дайте їм трохи підійти. • Тепер ви можете розкатати пелюшки, наповнити їх фаршем і зліпити пиріжки. Повертати пиріжки можна трикутниками, колами або овалами. • Візьміть заготовки і приймайтеся смажити пиріжки. Для цього налийте на сковорідку масла, розігріть його і смажте пиріжки з кожного боку. Час приготування залежить від розміру пиріжка і його товщини. • Другий варіант, це пекти пиріжки. Для цього візьміть противень, змажте його маслом. На противагу викладіть пиріжки на невеликій відстані один від одного. Розігріть духовку і тільки так ставте пиріжки пектися.