Італійський молочний продукт рикотта дозволяє готувати дуже смачні страви, в тому числі солодку випічку, наприклад, ніжний повітряний пиріг з ізюмом.
Вам знадобиться
- Інгредієнти для форми діаметром 20 см:
- - 100 грн ізюму (без кісточок);
- - 50 мл червоного напівсолодкого вина;
- - 140 грн вершкового масла;
- - 250 грн рікотти;
- - 180 грн цукру;
- - 3 яйця (якомога більше);
- - 175 грн борошна;
- - 2 чайні ложечки розпушувача;
- - цукрова пудра.
Інструкція
1. Всі інгредієнти для пирога повинні бути кімнатної температури. У каструльці розігріваємо вино і висипаємо в нього чистий родзинок. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму, варимо родзинок 15 хвилин.
2. Духовку розігріваємо до 180С. Круглу форму присипаємо борошном.
3. Відокремлюємо жовтки від білків. З білків збиваємо дуже пружну піну.
4. У міксері збиваємо масло з цукром, додаємо шматочки рикотти і жовтки (один за одним, щоразу збиваючи масу). Виливаємо в чашу вино з ізюмом, перемішуємо лопаткою до однорідного стану.
5. Втручаємо в масу збиті білки, висипаємо борошно з розпушувачем. Замішуємо однорідне тісто і викладаємо його в форму.
6. Запікаємо пиріг 45 хвилин, даємо йому охолонути, а для прикраси використовуємо цукрову пудру.