Як приготувати пиріг з рикоттою і ізюмом

Як приготувати пиріг з рикоттою і ізюмом

Італійський молочний продукт рикотта дозволяє готувати дуже смачні страви, в тому числі солодку випічку, наприклад, ніжний повітряний пиріг з ізюмом.

Вам знадобиться

  • Інгредієнти для форми діаметром 20 см:
  • - 100 грн ізюму (без кісточок);
  • - 50 мл червоного напівсолодкого вина;
  • - 140 грн вершкового масла;
  • - 250 грн рікотти;
  • - 180 грн цукру;
  • - 3 яйця (якомога більше);
  • - 175 грн борошна;
  • - 2 чайні ложечки розпушувача;
  • - цукрова пудра.

Інструкція

1. Всі інгредієнти для пирога повинні бути кімнатної температури. У каструльці розігріваємо вино і висипаємо в нього чистий родзинок. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму, варимо родзинок 15 хвилин.


2. Духовку розігріваємо до 180С. Круглу форму присипаємо борошном.

3. Відокремлюємо жовтки від білків. З білків збиваємо дуже пружну піну.

4. У міксері збиваємо масло з цукром, додаємо шматочки рикотти і жовтки (один за одним, щоразу збиваючи масу). Виливаємо в чашу вино з ізюмом, перемішуємо лопаткою до однорідного стану.

5. Втручаємо в масу збиті білки, висипаємо борошно з розпушувачем. Замішуємо однорідне тісто і викладаємо його в форму.

6. Запікаємо пиріг 45 хвилин, даємо йому охолонути, а для прикраси використовуємо цукрову пудру.