Рибний пиріг може стати основною стравою вашого святкового столу. Нехай вас не бентежить велика кількість цибулі, що входить до складу пирога - він зробить його смачним, а рибу більш соковитою і ароматною.
Вам знадобиться
- 25 гр. (1 пакетик) сухих дріжджів
- 3,5 склянки борошна пшеничного
- 1,5 склянки молока
- 100 грн маргарина або спреда
- 2 жовтка яйця
- 1чайна ложка солі
- На чайній ложці цукру
- Починка:
- 700-800 грн філе риби
- 4 великих цибулини
- 100 грн рослинної олії
- сіль
- олія для смаження
- вершкове масло для змащування випічки
Інструкція
1. Дріжджі розчиняємо в одній склянці теплого молока (градусів 30) попередньо розчинивши в молоці цукор. Через 5-10 хвилин дріжджі починають "" ходити "", на поверхні з 'являється пінка.
2. У половину просіяного борошна додаємо залишок молока, дріжджі, збиті жовтки і вимішуємо опару. Опару ставимо в тепле місце на 30 міну.
3. Після того як опара піднялася, додаємо частину борошна, сіль, розчинений спред або маргарин і вимішуємо тісто. Чим довше замішується тісто, тим пишніше вийде випічка.
4. Ставимо тісто піднятися на 1,5-2 години в тепле місце.
5. Готуємо начинку. Для цього чистимо і дрібно шинкуємо цибулю.
6. Пасеруємо його до золотистого кольору.
7. Обсмажуємо рибне філе на середньому вогні в олії. Оскаржувати кожен шматок потрібно близько трьох хвилин.
8. Готове тісто ділимо на 2 частини. 2/3 тесту піде на основу пирога і 1/3 на його верх.
9. Розкатуємо за формою противлячи основу. Викладаємо тісто на противінь, змащений маслом.
10. Викладаємо на основу половину цибулі, трохи солимо, поверх цибулі - філе. Трохи солимо і викладаємо на рибу цибулю, що залишилася.
11. Розкочуємо тісто на верх пирога.
12. Покриваємо їм начинку і копіюємо краї пирога. Протикаємо пиріг виделкою в декількох місцях.
13. Перед тим, як відправити виріб у духовку, він повинен постояти в теплому місці 40 хвилин. Накрийте противень чистим вафельним рушником або лляною серветкою, щоб пиріг не підсох.
14. Випікаємо пиріг у розігрітій духовці при 180 градусах 40-45 хвилин.
15. Готовий гарячий пиріг змащуємо вершковим маслом. Приємного апетиту!