Як приготувати пиріг з риби

Як приготувати пиріг з риби

Рибний пиріг може стати основною стравою вашого святкового столу. Нехай вас не бентежить велика кількість цибулі, що входить до складу пирога - він зробить його смачним, а рибу більш соковитою і ароматною.

Вам знадобиться

  • 25 гр. (1 пакетик) сухих дріжджів
    • 3,5 склянки борошна пшеничного
    • 1,5 склянки молока
    • 100 грн маргарина або спреда
    • 2 жовтка яйця
    • 1чайна ложка солі
    • На чайній ложці цукру
    • Починка:
    • 700-800 грн філе риби
    • 4 великих цибулини
    • 100 грн рослинної олії
    • сіль
    • олія для смаження
    • вершкове масло для змащування випічки

Інструкція

1. Дріжджі розчиняємо в одній склянці теплого молока (градусів 30) попередньо розчинивши в молоці цукор. Через 5-10 хвилин дріжджі починають "" ходити "", на поверхні з 'являється пінка.


2. У половину просіяного борошна додаємо залишок молока, дріжджі, збиті жовтки і вимішуємо опару. Опару ставимо в тепле місце на 30 міну.

3. Після того як опара піднялася, додаємо частину борошна, сіль, розчинений спред або маргарин і вимішуємо тісто. Чим довше замішується тісто, тим пишніше вийде випічка.

4. Ставимо тісто піднятися на 1,5-2 години в тепле місце.

5. Готуємо начинку. Для цього чистимо і дрібно шинкуємо цибулю.

6. Пасеруємо його до золотистого кольору.

7. Обсмажуємо рибне філе на середньому вогні в олії. Оскаржувати кожен шматок потрібно близько трьох хвилин.


8. Готове тісто ділимо на 2 частини. 2/3 тесту піде на основу пирога і 1/3 на його верх.

9. Розкатуємо за формою противлячи основу. Викладаємо тісто на противінь, змащений маслом.

10. Викладаємо на основу половину цибулі, трохи солимо, поверх цибулі - філе. Трохи солимо і викладаємо на рибу цибулю, що залишилася.

11. Розкочуємо тісто на верх пирога.

12. Покриваємо їм начинку і копіюємо краї пирога. Протикаємо пиріг виделкою в декількох місцях.

13. Перед тим, як відправити виріб у духовку, він повинен постояти в теплому місці 40 хвилин. Накрийте противень чистим вафельним рушником або лляною серветкою, щоб пиріг не підсох.

14. Випікаємо пиріг у розігрітій духовці при 180 градусах 40-45 хвилин.

15. Готовий гарячий пиріг змащуємо вершковим маслом. Приємного апетиту!