Пиріг з м 'ясом і картоплею - дуже ситна калорійна і смачна страва, яку можна подавати як самостійну страву на обід або вечерю. Пиріг можна брати з собою на пікнік, подавати на святковому столі і пекти щодня в будні. Страва не складна в приготуванні, але вимагає граничної уваги при замішуванні тесту.
Вам знадобиться
- Борошно 600г
- сіль 5г
- яйце 1 штука
- сухі дріжджі 25г
- молоко 200 мл
- вершкове масло 75г
- олія 50 мл
- маргарин 50г
- м 'ясо 500г
- картопля 500г
- зелень 1 пучок
- цибулю 3 штуки
- противень
- духова шафа
- чаша
Інструкція
приготуватипиріг1. Щоб з м 'ясом і картоплею замісіть тісто. Найкраще використовувати дріжджове тісто. Візьміть сито з дрібним рішенням і просійте борошно, повторіть цю процедуру двічі і залиште на час. Борошно беріть тільки вищого ґатунку, оскільки це зробить тісто повітряним і м 'яким.
2. Висипайте борошно на дерев 'яну дошку і зробіть всередині поглиблення, насипте туди сіль і дріжджі і добре розмішайте руками. В окремій чаші розбийте яйце, додайте туди ж вершкове масло, розтоплене олія або маргарин, збийте цю суміш вінчиком або за допомогою міксера. Молоко підігрійте в маленькій каструлі на повільному вогні до закипання. Зніміть з вогню і додайте до яєчної суміші.
3. Змішайте борошно і рідку основу для тесту і вимісіть однорідну масу. Тісто має відлипати від рук. Покладіть його в чашу і укутайте рушником, залиште підніматися на 10-12 годин, за цей час тісто має підійти два рази, його слід знову вимішати і залишити.
4. Картопля очистіть від шкірки, і наріжте гострим ножем на дольки. Складіть в окремий посуд і посоліть, можете додати трохи часнику, який попередньо потріть на терці або розчавіть ножем.
5. М 'ясо можна використовувати будь-яке, якщо це курка, то час випікання пирога скоротиться на 15 хвилин. Вимийте в проточній воді продукт і наріжте шматочками біля сантиметра. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, наріжте її дрібними кубиками. На сковороді розтопіть шматочок вершкового масла і обсмажте м 'ясо, картоплю і цибулю до напівготовності.
6. Тісто розділіть на дві частини. Велику і маленьку, яка буде служити кришкою пирога. Візьміть противінь і протріть його рослинним маслом, викладіть рівним шаром розкатану заздалегідь одну частину тесту і розрівняйте його, можна зробити бортики. На тісто покладіть начинку і посипте її дрібно нарізаною зеленню. Закрийте другою частиною тесту і зробіть посередині маленьку дірочку, налийте всередину пирога 50 мл води. Поставте в духову шафу при температурі 200 градусів на 1-1,5 години. Пиріг готовий, коли при протиканні виделкою на ній не залишається слідів липкого тесту.