Як приготувати пиріг з м 'ясом і баклажанами

Як приготувати пиріг з м 'ясом і баклажанами

Літо - пора різноманітних свіжих овочів. Ось чому дуже важливо використовувати їх у приготуванні страв, насичуючи організм сезонними вітамінами. Для любителів пирогів можна, наприклад, приготувати його з начинкою з баклажанів і м 'яса. Подібна ніжна страва потішить як любителів овочевих страв, так і тих, хто віддає перевагу більш ситній їжі.

Вам знадобиться

  • - баклажани - 6 шт; - свинина - 1 кг; - цибуля ріпчаста - 3 шт; - яйця - 4 шт; - томатний сік - 400 г; - сир - 100 г; - молоко - 150 г; - зелень за смаком - 1 пучок; - соняшникова або оливкова олія - 3 ст. ложки; - сіль і перець - за смаком.

Інструкція

1. Баклажани невеликого розміру вимийте під проточною водою і обсушіть серветкою. Обріжте з двох сторін, розріжте на 4 рівні частини і обсмажте оливкову олію. Цибулю наріжте і також обсмажте на маслі.тонкоїлокшиною


2. М 'якоть свинини пропустіть через м' ясорубку, посоліть і поперчите. Додайте до фаршу дрібно нарубану зелень. Все ретельно перемішайте.

3. Змажте глибоку сковороду оливковою олією. На дно покладіть половину обсмажених баклажанів корочкою вниз і трохи присоліть їх. Між ними покладіть маленькі шматочки вершкового масла. Другим шаром викладіть фарш, потім - смажену цибулю. Залийте все густим томатним соком. Залишилися баклажани покладіть корочкою вгору.

4. Підійте яйця і додайте до них натертий крупно сир. Влийте молоко і все перемішайте до однорідної консистенції. Залийте баклажани і поставте їх у розігріту духовку.

5. Випікайте страву не менше 60 хвилин. Дістаньте і поріжте на шматочки, як торт. Прикрасьте зеленню і подайте до столу, поки він не охолов.