Домашні пироги здатні підняти настрій в будь-яку погоду. Наприклад, грушевий пиріг з горіхами і шоколадом має цікавий смак і досить простий у приготуванні.
Вам знадобиться
- груші 4-5 шт.
- мигдальні горіхи 100 г,
- вершкове масло 180 г,
- яйця 2 шт.,
- цукор 140 г,
- борошно 140 г,
- розпушувач 1 ч. л.,
- гіркий шоколад 50 г,
- сік лимона 1 ст. л.,
- мед - 2 ст. л.,
- олія для змащування форми.
Інструкція
1. Вимийте груші. Жорстку шкірку необхідно зрізати овочечисткою. Візьміть дві з них (ті, що більші за інших), і розріжте їх гострим ножем уздовж. Намагайтеся дотримуватися ширини приблизно в два-три міліметри. Інші плоди позбавте від насіння і серцевини, поріжте кубиками. Розкладіть всі груші на тарілці.
2. Візьміть лимон і витисніть з нього приблизно дві-три столові ложки соку. Отриманим соком сбрызните груші так, щоб він покрив їх рівномірно. Ця дія необхідна для того, щоб груші не потемніли в процесі підготовки тесту.
3. Розкрийте плитку шоколаду і відламайте рівно половину. Розламайте руками на дрібні шматочки, розкладіть на роздільній дошці і порубиті ножем. У підсумку ви повинні отримати досить велику шоколадну крихту.
4. Розігріть сковороду і викладіть на неї горіхи. Масло вам не знадобиться. Якщо у вас немає мигдалю, його можна замінити, наприклад, на волоські горіхи або фундук. Обсмажте горіхи протягом п 'яти хвилин, постійно їх перешкоджаючи. Дайте їм трохи охолонути, перекласти в блендер і подрібнити до стану борошна.
5. Розбийте яйця в миску, додайте цукор і забийте. Краще використовувати виделку або вінчик, - для цього рецепта надмірне збивання міксером призведе до неправильної текстури тесту.
6. Розмягніть вершкове масло при кімнатній температурі, розламайте його на дрібні шматочки і додайте до яйць. За допомогою вінчика перемішайте до приблизно однорідної маси. Не збивайте тісто, не намагайтеся досягти ідеальної однорідності. Додайте горіхову масу та перемішайте.
7. Просійте борошно з розпушувачем і поступово введіть їх у тісто. Ретельно все перемішайте і додайте кубики груш, потім засипте шоколадну стружку.
8. Змажте розйомну форму для випічки рослинною олією і трохи присипте борошном. Викладіть у неї тісто і розрівняйте поверхню лопаточкою. Зверху потрібно внахлест викласти ті груші, які порізані на тонкі ломтики. Викладайте їх по колу, намагаючись закрити всю поверхню пирога.
9. Розігріть духову шафу до 160-180 градусів, поставте туди пиріг на шістдесят хвилин. Після години приготування перевірте пиріг за допомогою зубочистки. Якщо він не пропекся, трохи збільште температуру і готуйте ще двадцять хвилин. Врахуйте, що готовий пиріг буде вологий, але пружний.
10. Дістаньте готовий пиріг і накрийте його рушником. Дайте наполягти п 'ятнадцять хвилин. Вийняйте його з форми.
11. Доведіть мед до рідкого стану (наприклад, на водяній лазні). Змажте їм пиріг.