Слід купувати хліба стільки, скільки можна з 'їсти. Але якщо стався прорахунок, і вдома скупчилися надлишки хліба, з нього можна приготувати безліч різноманітних і смачних пирогів.
Вам знадобиться
- Для пирога з черствого хліба з м 'ясом:
- - 1-1. Батона;
- - 500-600 г м 'ясного фаршу;
- - 4-5 склянок молока;
- - 2 цибулини середньої величини;
- - 4 яйця;
- - 50-80 г вершкового масла;
- - перець;
- - сіль.
- Для пирога з чорницею:
- - 2250 г чорниці;
- - 8-10 білих сухарів;
- - Потім молока;
- - 75 г цукру;
- - 3 яйця;
- - ванілін;
- - 40 г картопляного крохмалю;
- - 100 г кефіру;
- - сіль.
- Для творожного пирога:
- - 400 г сиру;
- - 400 г черствого житнього хліба;
- - 1. Склянка фруктово-ягідної маси з цукром;
- - 2 ст. л. цукрової пудри;
- - 1 склянка вершків;
- - ч. л. кориці.
Інструкція
1. Пиріг з черствого хліба з м 'ясомм' ясною фарш викладіть на сковорідку з розтопленим вершковим маслом або жиром і на невеликому вогні, часто перешкоджаючи, обсмажте фарш. Слідкуйте за тим, щоб він був покритий м 'ясним соком. Коли весь сік випарується, а м 'ясо стане м' яким і розсипчастим, ретельно розімніть фарш виделкою, додайте сіль, мелотий перець, підсмажений окремо дрібно нарізаний ріпчастий цибуля і 2 нарубаних яйця, попередньо зварених вкруту. Змішайте всі компоненти і дайте трохи охолонути. Черствий батон наріжте ломтиками приблизно в палець товщиною і залийте трохи теплою сумішшю з молока, солі та 2 сирих яєць. Форму дуже густо змажте вершковим маслом або маргарином, викладіть дно і бока ломтиками батона, просоченими молочною сумішшю. На хліб викладіть теплий фарш, а на нього - решту ломтики батона. Якщо залишилося трохи молока, полийте їм поверхню пирога у формі і поставте в духовку на середній вогонь. Випікайте до тих пір, поки поверхня хліба не підрум 'яниться.
2. Пиріг з чернігіви Розмочіть сухарі в молоці і викладіть ними дно густо змащеної маргарином і обсипаної сухарями форми. Чорницю змішайте з половиною порції цукрового піску і викладіть поверх сухарів. Яєчні жовтки ретельно розітріть з цукром, що залишився, додайте ванілін, кефір і крохмаль. Гарненько все розмішайте до однорідності і акуратно введіть збиті в круту піну білки. Викладіть яєчно-кефірну масу поверх ягід. Поставте форму з пирогом у гарячу духовку хвилин на 40-50.
3. Творожний пирогу черствого житнього хліба обріжте всі кірки і натріть хліба на терці. Забийте вершки з цукровою пудрою, додаючи її поступово. У натертий хліб доповісте на склянку цукрового піску, корицю і все гарненько перемішайте. Творіг протріть через сито. У прозору вазу або на тарілку викладіть шарами: натертий хліб, потім фруктово-ягідну масу, протерту з цукром, поверх викладіть сир, на нього - збиті вершки. Повторіть шари в тому ж порядку. Поставте творожний пиріг хвилин на 30 в холодильник. Після закінчення цього часу пиріг можна подавати до столу. Він добре поєднується з молоком і чаєм.