Оригінальний пиріг у вигляді виноградної грозді містить одночасно три начинки. Його можна розібрати по булочках і вибрати ту начинку, яка більше до душі.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - склянка молока;
- - яйце;
- - 11 г сухих дріжджів;
- - 2 столові ложки цукру;
- - 1/З чайні ложки солі;
- - 500 г борошна;
- - 100 г вершкового масла.
- Для начинки:
- - 30 г чорнослива без кісточок;
- - 15 г волоського горіха;
- - 5 штук мармеладу;
- - 30 г кураги.
Інструкція
1. Зробіть тісто. Змішайте сухі та рідкі інгредієнти окремо. М 'яке вершкове масло з' єднайте з яєчномолочною масою.
2. Потім обидві суміші (суху і рідку) з 'єднайте і замісьте м' яке тісто. Перекладіть його в широку миску, затягніть плівкою і, не давши піднятися, поставте в холодильник на ніч.
3. Вранці тісто дістаньте і дайте йому постояти 20 хвилин в теплі. Воно стане м 'яким. Для начинки заповніть курагу і чорнослив горіхами. Якщо сухофрукти дуже сухі, покладіть їх на 3 хвилини у воду.
4. Частину тесту розкатайте в пласт товщиною 5 мм. Зробіть гуртки діаметром 8 см.
5. Покладіть в центр кожної пелюшки одну з начинок, сформуйте колобок.
6. Щоб начинка з сухофруктів вийшла м 'якою і розпареною додайте в кожну булочку з курагою і чорносливом по півчайні ложки цукру і маленькому шматочку вершкового масла.
7. Застеліть противень пекарським папером і викладіть на нього колобки, сформувавши форму виноградної грозді. Накрийте рушником, щоб виріб не заветрився. Залиште в теплому місці для розстійки (збільшення в обсязі).
8. Нагріть духовку до 180 ° C. Займіться декором. Розкатайте невеликий шматочок тесту в пласт товщиною 5 мм. За допомогою ножа або кулінарних ножиць виріжте з нього листок.
9. Розкатайте ще два пласти тесту в прямокутний пласт розміром 35 * 10 див. Цього разу необхідно розкатувати дуже тонко, наскільки можливо. Наріжте пласт довгими тонкими смужками.
10. Зробіть з тонкої смужки малюнок на листку. Також зі смужки тіста скрутіть усики. З решти смужок скрутіть два джгути. Це буде лоза.
11. Оформіть пиріг гілочкою лози, прикріпите усики і листик.
12. Після того, як пиріг встиг відступити і збільшиться в розмірі, можна його перед випічкою змастити збитим яйцем, для надання красивого глянцевого блиску.
13. Далі готуйте оригінальний пиріг у духовці до рум 'яного кольору.