Смачний пиріг - король будь-якого столу і завжди до місця. Пишний і здобний, він може бути ще й прикрасою, однак дріжджі, які необхідні в справжньому пирозі, не всім корисні, а іноді і шкідливі. Є безліч способів приготувати пиріг без дріжджів.
Вам знадобиться
- Для грецького пирога з м 'ясом:
- 500 г шару бездрожжового тесту;
- 500 г м 'ясного фаршу;
- 200-250 г бринзи;
- зелень кропу
- петрушки;
- зелена цибуля;
- 2 цибулини;
- 3 яйця;
- 4 ст. л. рослинної олії;
- чорний мелений перець.
- Для пирога "" Яблука в ситі "":
- 2 яблука;
- 250 г сиру;
- 2 яйця;
- 4 ст. л. цукру;
- 0,5 склянки сметани;
- 3 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- ванілін.
Інструкція
1. Грецький пиріг з м 'ясомРазігріте в сковороді дві столові ложки масла, обсмажте фарш, розминаючи товкушкою грудки. Готуйте фарш протягом 10 хвилин, потім викладіть в миску. Очистіть цибулю, дрібно наріжте. У тій же сковороді розігріть ще одну столову ложку масла і обсмажте цибулю до золотистого кольору, викладіть цибулю до фаршу.
2. Подрібніть бринзу і додайте до фаршу. Спробуйте фарш і посоліть до смаку, якщо бринза дуже солона, то солити не потрібно, якщо вона занадто солона, покладіть менше бринзи.
3. Змажте противник тим маслом, що залишився, вистеліть пергаментом для випічки. Тісто розкатайте в довгий прямокутний пласт, викладіть на противінь однієї половиною смуги (друга половина лежатиме на столі).
4. Розподіліть начинку у вигляді прямокутного товстого пласта, трохи примніть її, щоб тримала форму. Краї пласту тесту змажте збитим яйцем.
5. Накрийте начинку другою половиною тесту. Короткі краї добре притисніть, а біля довгого краю нижній пласт злегка загорніть на верхній. Прийміть короткі краї виделкою. Поставте в духовку, випікайте при 190оС близько 25-30 хвилин.
6. Пиріг "Яблука в ситі" Очистіть яблука від шкірки і наріжте на шматочки, видаливши плодоніжки і насіннєві коробочки. Розпустіть на сковороді вершкове масло, протушіть шматочки яблук у вершковому маслі, постійно завадячи, присипте три столові ложки цукру, добре перемішайте і гасіть ще одну хвилину.
7. Форму для пирога змажте маслом або застеліть папером для випічки, викладіть на дно форми тушковані яблука. Збийте сир з однією столовою ложкою цукру, сметаною, яйцями, потім додайте борошно і ваніль, перемішайте.
8. Розігрійте духовку до 180-200оС, поставте форму в духовку, випікайте близько 15-20 хвилин. Акуратно викладіть пиріг на страву донечком вгору, відокреміть папір для випічки, прикрасьте верх пирога за смаком (збитими вершками, свіжими ягодами).