Гарам-масала - це традиційна для Індії приправа, приготована з різних пряностей. Класичні страви (наприклад, тефтелі) за допомогою гарам-масала купують пікантні східні нотки.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4 персони;
- - 500 грн м 'ясного фаршу;
- - цибулина;
- - 2 зубчики часнику;
- - 2 чайні ложки каррі;
- - 2 чайні ложки молотого тміну;
- - чайна ложка суміші приправ гарам-масала;
- - чверть чайної ложки молотого солодкого перцю;
- - щіпка червоного гострого перцю;
- - чайна ложечка дрібно нарубаного свіжого коріандра;
- - яйце;
- - панувальні сухарі;
- - борошно;
- - оливкова олія;
- - сіль.
Інструкція
1. Цибуля і часник подрібнюємо і додаємо у фарш разом з коріандром, перемішуємо і приправляємо всіма наявними спеціями.
2. Розбиваємо в чашу з фаршем яйце, додаємо 50 грн панувальних сухарів, при необхідності трохи солимо і дуже ретельно все перемішуємо.
3. Розігріваємо духовку до 180С. З фаршу формуємо невеликі тефтельки, обвалюємо їх у борошні.
4. У сковороді на розігрітому оливковому маслі оскаржуємо тефтелі з усіх боків протягом 5 хвилин. Перекладаємо їх у форму, злегка змащену оливковою олією, і випікаємо в духовці 15-20 хвилин. Подавати тефтелі можна з будь-яким соусом.