Перець, фарширований овочами, сподобається не тільки тим, хто відмовився від вживання м 'яса. Цю страву гідно оцінять і ті, хто стежить за своєю фігурою або тримає пост. Приготуйте фарширований перець на вечерю і можете не переживати про те, що тяжкість у шлунку буде турбувати вас протягом ночі.
Вам знадобиться
- 8 великих болгарських перців
- 1склянка рису
- 1столова ложка томатної пасти
- 2 голівки цибулі
- 1 морква
- 2 томати
- 3-4 зубчики часнику
- зелень
- сіль
- перець мелений
- олія для смаження
Інструкція
1. Вимийте перці і відріжте верхівку з плодоніжкою. Очистіть від насіння і внутрішніх перегородок. Постарайтеся не пошкодити стінки. Решту легко видалити за допомогою води. Промийте перці ще раз і просушіть їх рушником. Обжаріть на олії, періодично перевертаючи.всерединінасіння
2. Поріжте дрібними кубиками помідори. Натріть на терці моркву. Дрібно нашинкуйте ріпчасту цибулю. Часник розчавіть у спеціальній давилці або дрібно наріжте ножем. Приготуйте порізану зелень петрушки і кропу.
3. Обжаріть моркву і цибулю, дайте їм трохи охолонути, а потім змішайте в глибокій мисці з рисом, дрібно нарізаною зеленню і шматочками томатів. Посоліть і поперчите за своїм смаком. Маленькою ложкою візьміть частину фаршу і щільно утрамбуйте його в обсмаженому перці. Не варто заповнювати перець фаршем до самого краю, щоб начинка при варінні не вивалювалася назовні.
4. Приготуйте соус-заливку. Помідори натерти на терці, перець порізати кубиками, цибулю дрібно нашинкувати. Обсмажте на олії перець, цибулю. Додайте кашицю з томатів, дрібно порубаний часник і зелень. Залийте цією ароматною сумішшю приготовані перці. Для кольору додайте ложку томатної пасти. Посоліть, поперчите, додайте тріску цукру. Гасіть перці на повільному вогні протягом 40 хвилин, накривши кришкою. При подачі на стіл залийте перці соусом, в якому вони гасилися. Приємного вам апетиту.