Лепешки з баклажанів з ізюмом і овечим сиром - відмінна страва італійської кухні. Готується дуже просто і напевно здивує ваших домашніх.
Вам знадобиться
- -Масло для смаження в достатній кількості;
- - Соль и перец;
- - 900 грам баклажан;
- - 80 грам ізюму;
- - 70 грам тертого сиру пекорино 3 яйця;
- - 30 грам борошна;
- - 1 столова ложка панувальних сухарів;
- - майоран;
- -мускатний горіх.
Інструкція
1. Очистіть і вимийте баклажани, поріжте їх на товсті ломті і залиште їх у дуршлагу посипаними сіллю на 1 годину. Дайте стікти воді і відваріть їх у солоному окропі протягом 4 хвилин.
2. Покладіть родзинки на 15 хвилин у теплу воду.
3. Дайте стечь воде с баклажан, отожмите их, пропустите в мясорубке, уложите в миску, добавьте сыр пекорино, щепотку майорана и мускатного ореха, 2 яйца, осушенный изюм, соль, перец и хорошенько перемешайте.
4. З отриманого складу накатайте 24 кульки, обваляйте їх у борошні, потім у решті яйця збитого з панувальними сухарями і тріскою солі.
5. Нагрійте масло в сковороді завантажте пелюшки і смажте до утворення золотистої корочки, потім видаліть надлишки масла цедильним половником, покладіть їх на кухонну серветку, перенесіть на сервіровочну тарілку відразу і подавайте на стіл.