Пельмені - дивовижно смачна і ситна страва. Існує десятки різних варіацій цієї страви: пельмені м 'ясні, пельмені рибні, пельмені грибні, пельмені смажені, пельмені в горщикові тощо. Пельмені з редькою - незаслужено забутий останнім часом вид пельменів - мають повне право зайняти своє місце на вашому столі.
Вам знадобиться
- - 2 склянки пшеничного борошна;
- - 1 куряче яйце;
- - 0,5 склянки води;
- - сіль;
- - 0,5 кг свіжої редьки;
- - 2-3 цибулини;
- - 3 столові ложки рослинної олії;
- - 200 г сметани десятивідсоткової жирності.
Інструкція
1. Замісіть круте тісто з борошна, яйця, холодної води і солі. Після замісу залиште тісто на тридцять хвилин для набухання.
2. Поки тісто набухає, підготуйте фарш для пельменів. Почистіть цибулю, наріжте її дрібно і обсмажте на помірному вогні в сковороді з рослинним маслом.
3. Помийте і очистіть редьку, натріть її на терці або подрібніть кухонним комбайном. Візьміть сковороду, налийте в неї рослинного масла і поставте на вогонь. Додайте в сковороду натертої редьки і злегка обсмажте. Зніміть з вогню, додайте пасеровану цибулю, сіль і розмішайте. Фарш для пельменів з редьки готовий.
4. Сформуйте з набухлого тіста джгути, наріжте їх шматочками. Кожен шматок розкатайте в тонкий гурток діаметром не більше чотирьох сантиметрів. На одну половинку кухля кладіть фарш, загорніть у вигляді півмісяця, захистіть край і зведіть кінці півмісяця.
5. Покладіть пельмені в киплячу підсолену воду і варите протягом десяти хвилин. Пельмені з рідькою смачні в гарячому вигляді, политі нежирною сметаною. При бажанні можете посипати зеленню.