"Цимтштерне" (Zimtstern) - це досить популярне в Німеччині печиво, яке готують до Різдва. Його печуть з горіхово-почесного тіста, вирізають формочками у вигляді зірок і покривають білою цукровою глазур 'ю. Приготування досить просте, проте під час випічки слід уважно стежити, щоб глазур не підруменювалася.
Вам знадобиться
- - 250 г товченого мигдалю;
- - 375 г дрібного цукру;
- - 4 яйця;
- - 2 ст. ложки молотою кориці хорошої якості.
Інструкція
1. Спочатку замісіть тісто, для цього перемішайте товчені мигдальні горіхи, корицю, 3 курячих яйця і 250 г цукрового піску. Повинна вийти досить крута і пластична маса.
2. Скатайте приготоване тісто в кулю, помістіть в глибоку миску і приберіть в холодильник на 4 години. Потім дістаньте і розкатайте великий млинець на присипаним меленим мигдалем силіконовому килимку або підносі. Товщина пласта - близько 8 мм.
3. Приготуйте глазур, для цього забийте куряче яйце і 125 г цукрового піску за допомогою міксера або блендера з насадкою-вінчиком до отримання досить густої маси білого кольору.
4. Розподіліть глазур поверх тіста і обережно приберіть в холодильник на 1 годину. Потім дістаньте і за допомогою формочки у вигляді зірки виріжте печиво.
5. Розмістіть на противні лист пергамента, на нього викладіть печиво і поставте запікатися в розігріту до 200оС духову шафу на 10 хвилин. Уважно стежте, щоб глазур не підгорала.