Свою назву це ніжне французьке печиво отримало через цукровий обсипання: здається, що перед тобою коштовність, а не частування!
Вам знадобиться
- - 460 г вершкового масла;
- - 200 г цукрової пудри;
- - 6-7 ст. борошна;
- - 1 ч. л. ванільної есенції;
- - 0,5 ч. л. солі;
- - 2 яйця;
- - цукор для обсипки.
Інструкція
1. Заздалегідь, за пару годин до початку приготування, дістаньте вершкове масло з холодильника або морозильної камери, щоб воно було кімнатної температури.
2. Перекладіть розм 'якшену олію у велику ємність і додайте цукрову пудру. Використання саме пудри, а не звичайного цукру, обов 'язково: без неї тісто не вийде таким ніжним і розсипчастим! Тому якщо пудри у вас немає, не полінуйтеся смолоти цукор у кавомолці!
3. Змішайте вершкове масло з пудрою до однорідної кремової консистенції. Краще це робити міксером, але збивати довго немає необхідності!
4. Борошно просіяти і додати до олійного крему разом з половиною чайної ложки солі і невеликою кількістю ванільної есенції. Замісити м 'яке тісто.
5. Отримане тісто розділити на кілька частин і скатати їх у ковбаски діаметром приблизно 2-2,5 см. Дошку або тарілку трохи припилити борошном і перекласти на нього заготовки. Відправити їх у холодильник приблизно на 5 годин або на ніч - чим довше вони постоять, тим легше буде працювати з тестом далі. Якщо час підтискає, поставте їх мінімум на півгодини в морозильну камеру.
6. Духову шафу розігріти до 180 градусів і підготувати противень, вистеливши її пергаментним папером.
7. Яйце злегка змішати за допомогою вилки в невеликій мисці. Покрити яйцем заготовки за допомогою пензлика і обсипати ковбаски цукром. Розрізати їх на печива близько 2-2,5 см завширшки. Перекласти їх на підготовлений противінь і поставити в гарячу духовку. Випікати приблизно півгодини, до заруменювання.