Як приготувати печінку в пароварці

Як приготувати печінку в пароварці

Печінка - не тільки смачний, а й дуже корисний продукт. У ній міститься велика кількість вітаміну С, вітамінів групи В, тіаміну та вітаміну А. Печінка також багата на мінерали, такі як селен, фосфор, залізо, цинк і марганець. Також вона містить достатню кількість омега-3 і омега-6 жирних кислот, будучи, таким чином, незамінним продуктом у нашому раціоні. Приготування печінки в пароварці дозволяє зберегти всі ці корисні речовини, роблячи страви з печінки максимально корисними і дієтичними.

Вам знадобиться

  • Для тушкованої печінки:
    • Яловича печінка - 350 г
    • Цибуля - 1 шт.
    • Часник - 1 зубчик
    • Петрушка - 2 гілочки
    • Чорний перець - 2-3 горошини
    • Сухе біле вино - 50 мл
    • Олія - 2 ст. ложки
    • Мелені сухарі - 1 ст. ложка
    • Червоний мелений перець
    • тмін
    • кориця
    • сіль до смаку
    • Для паштету:
    • Теляча печінка - 600 г
    • Морква - 1 шт.
    • Цибуля - 1 шт.
    • Вершкове масло - 100 г
    • Яйця - 4 шт.
    • Сіль

Інструкція

1. Один з найпростіших рецептів приготування печінки в пароварці - тушкована печінка по-іспанськи. Печінку вимийте, очистіть від плівок, поріжте маленькими шматочками, покладіть у піддон для варіння круп і залийте невеликою кількістю води. Влийте вино і додайте горошини чорного перцю. Готуйте в пароварці протягом 10-15 хвилин.

2. Цибулю і часник очистіть і дрібно поріжте. Загасіть їх на сковороді або в сотейнику в маслі з невеликою кількістю води. Додайте туди ж спеції і подрібнену петрушку, після чого гасіть ще три хвилини.

3. Додайте печінку до овочів, влийте туди ж бульйон, в якому вона готувалася, посипте сухарями і гасіть ще кілька хвилин.

4. Подавайте, прикрасивши ломтиками лимона.

5. Другий спосіб приготувати печінку за допомогою пароварки - це печінковий паштет. Печінка промийте і очистіть від плівок. Морква почистіть. Складіть печінку і моркву в пароварювальний контейнер і готуйте близько 40 хвилин, поки печінка не буде готова. Постарайтеся не перетримати печінку, інакше вона стане занадто жорсткою.

6. Цибулю почистіть, дрібно наріжте і смажте, поки вона не стане золотистою. Можна підсмажити цибулю разом з маленьким шматочком сирої печінки - тоді вона буде смачнішою.

7. Яйця зваріть вкруту.


8. Готову печінку поріжте, потім разом з морквою, яйцями, вершковим маслом і смаженою цибулею пропустіть через м 'ясорубку 3 рази.

9. Готовий паштет трохи посоліть, як слід вимісіть, викладіть у форму і поставте в холодильник.