Печінка курча - смачний, ніжний, дієтичний продукт. Вона надзвичайно корисна для здоров 'я і рекомендується для використання як у дорослому, так і в дитячому харчуванні. Приготуйте печінку курча в яблуках або в сметаному соусі. Можливо, ці страви стануть фірмовими у вашій родині.
Вам знадобиться
- Печінка з яблуками:
- 500 г печінки курча;
- 2 цибулини;
- 2 зелених яблука;
- 2 столові ложки борошна;
- 50 г вершкового масла;
- 1 чайна ложка солі;
- чорний мелений перець;
- зелень.
- Печінка в соусі:
- 500 г печінки;
- борошно;
- олія;
- ріпчаста цибуля;
- сметана;
- вода.
Інструкція
1. Печінка з яблуками. Промийте 500 г печінки курча у великій кількості проточної води і покладіть у глибокий посуд. Залийте печінку холодною водою і залиште на 40 хвилин.
2. Очистіть і наріжте тонкими півкільцями 2 великі цибулини. Ошпарьте їх окропом.
3. Очистіть 2 великих зелених яблука, виріжте з них серцевину. Кожне яблуко розріжте на 8 ломтиків.
4. Злійте воду з печінки і злегка обсушіть її. Обвалюйте печінку в борошні і викладіть її на сковорідку з розтопленим вершковим маслом. Обжаріть печінку до готовності, періодично перешкоджаючи її. Обжарену печінку викладіть на тарілку.
5. Обсмажте в тій же олії дольки яблук з двох сторін. Зніміть їх зі сковороди, додайте в неї трохи масла і обсмажте цибулю.
6. Викладіть печінку на тарілку, поряд покладіть обсмажені яблука та цибулю. Посипайте все подрібненою зеленню і подавайте до столу.
7. Печінка в соусі. Посоліть борошно. Додайте в неї спеції до смаку і перемішайте.
8. Обвалюйте печінку в борошні і обсмажте на сковороді з додаванням олії протягом 5 хвилин. Під час смаження не забувайте перешкоджати печінку.
9. Доведіть до кипіння 1 склянку води. Додайте у воду 2 столові ложки сметани.
10. Викладіть обсмажену печінку в каструлю з киплячим сметанним соусом. Всі перемішайте, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь.
11. Очистіть і дрібно наріжте 1 цибулину. Обжаріть її на тій олії, в якій смажилася печінка. Викладіть смажену цибулю в каструлю з печінкою.
12. Спробуйте сметаний соус на смак. Якщо він недостатньо солоний, посоліть його. Продовжуйте гасити печінку до готовності.
13. Приготуйте на гарнір до печінки курча відварені макарони, картопляне пюре, рис, гречу. Подавайте страву на стіл у гарячому вигляді. Приємного апетиту!