Картопля - це більше ніж продукт, це, швидше Ідея. Часто ідея національна. Погодьтеся, уявити російську кухню (так само як, втім, і французьку, американську та інші) без картоплі дуже важко. Картопля готується тисячею способів, і кожен спосіб дозволяє досягати дивовижних результатів. Серед них - технологія приготування запеченої картоплі. Печена картопля дивовижно смачна і може бути як самостійною стравою, так і основою для більш складного кулінарного твору.
Вам знадобиться
- картопля 1 кг;
- олія - 1-2 столові ложки;
- сіль
Інструкція
1. Ретельно відберіть 1 кілограм клубнів картоплі. Вони повинні бути чистими, без червоточин, пошкоджень. Якщо ви збираєтеся готувати печену картоплю як самостійну страву - використовуйте клуби середніх або невеликих розмірів. Якщо ж передбачається, що надалі клуби будуть чимось починатися, то краще взяти великі картоплини.
2. Добре вимийте відібрану картоплю в гарячій воді. Чисті клуби складете в сито або дуршлаг, а, після того, як вода з них стече, додатково обсушіть картоплю паперовими рушниками або серветками.
3. Всі клуби змажте рослинною олією (оливковою, кукурудзяною, соняшниковою, гірчичною). Потім пересипайте картоплю сіллю. Це зробить шкірку клубнів хрусткою.
4. Кожну картоплину оберніть у фольгу і покладіть на противагу. Поставте противник у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на півтори години.
5. Ближче до кінця запікання починайте перевіряти, чи готова страва. Для цього трохи спаліть клубень. Він повинен відчуватися м 'яким.
6. Після того як картопля буде готова, вийте її з духовки, видаліть фольгу і подавайте з вершковим маслом і сіллю. Печену картоплю їдять тільки гарячою і безпосередньо після приготування.