Як приготувати пастулий пиріг з м 'ясом і картоплею

Як приготувати пастулий пиріг з м 'ясом і картоплею

Пастуший пиріг є традиційною стравою британської кухні. Якщо подивитися, то це звичайна картопляна запіканка з фаршем і овочами. Виходить пастулий пиріг дуже смачним, досить ситним і дуже ароматним! Процес приготування простий і не займає багато часу!

Вам знадобиться

  • 500 грам баранини (фарш),
  • 2 цибулини,
  • 1 морква,
  • 2 зубчики часнику,
  • 1 ст. ложка томатної пасти,
  • 2 ст. ложки вустерського соусу,
  • 250 мл червоного вина,
  • 400 мл курячого бульйону,
  • трохи розмарина,
  • трохи чабрецю,
  • 2 ст. ложки оливкової олії,
  • 1 кг картоплі,
  • 100 грам пармезану,
  • 2 жовтка,
  • трохи солі,
  • трохи чорного молотого перцю.

Інструкція

1. Картоплю чистимо, моєю, заливаємо водою, ставимо варити.


2. На сковороду наливаємо невелику кількість оливкової олії, розігріваємо. Кладемо фарш і постійне перешкоджання обжарюємо до зміни кольору.

3. Цибулини і моркву очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками. Моркву можна крупно натерти - за бажанням.

4. Кубики цибулі та моркви перекладаємо до фаршу, перемішуємо.

5. Додаємо до фаршу та овочів столову ложку томатної пасти, вунстерський соус і вино. Перемішуємо, випарюємо вино.


6. Очищений часник розчавлюємо ножем, після чого подрібнюємо. Чабрець і розмарин дрібно рубаємо. Додаємо в сковороду до фаршу часник і зелень.

7. Вливаємо заздалегідь підготовлений курячий бульйон, перемішуємо. Солимо і перчимо до смаку. Проварюємо соус до загустіння. За часом це займає 20 хвилин.

8. З відвареної картоплі зливаємо воду, розминаємо товкушкою до пюре (можна провернути в блендері). Додаємо в пюре два жовтки і дві ложки тертого сиру, перемішуємо до однорідності. Якщо пюре сухе, розбавляємо невеликою кількістю води з відвару.

9. У форму для запікання кладемо м 'ясний соус. На соус укладаємо пюре. Посипаємо пюре тим, хто залишився тертим сиром.


10. Запікаємо в духовій шафі півгодини при температурі 180 градусів.