Паста в італійському стилі - відмінне рішення для ситної трапези. Вона підійде і для сімейного обіду, і для романтичної вечері. Приготуйте пасту з куркою - варіюючи соуси і додаючи нові інгредієнти, ви отримаєте різні смаки. В італійській кухні широко використовуються біле вино, томати, часник, пармезан і базилік. Маючи під рукою ці продукти, можна приготувати не один десяток варіантів пасти.
Вам знадобиться
- Паста з винним соусом:
- 250 г тальяттелі;
- оливкова олія для смаження;
- одна невелика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г свіжих шампіньйонів;
- 200 г курячого філе;
- 1 склянка білого столового вина;
- пучок базиліка і петрушки;
- сіль;
- свіжомолотий чорний перець;
- 100 г пармезану.
- Паста з томатним соусом:
- 400 г спагетті;
- 300 г курячого філе;
- 4 великих помідори;
- 3 зубчики часнику;
- оливкова олія для смаження;
- зелень базиліка;
- сіль;
- мелений чорний перець.
Інструкція
1. Для романтичної вечері підійде паста з пікантним винним соусом. Нарубите цибулю і часник дрібними кубиками. Розігріть у глибокій сковороді оливкову олію і викладіть у неї цибулю. Оскаржуйте, постійно перешкоджаючи, близько 3 хвилин і додайте в сковороду часник. Продовжуйте смажувати до прозорості та м 'якості цибулі.
2. Поки оскаржується цибуля, відваріть пасту. До винного соусу найбільше підходять плоскі і довгі тальяттелі. Викладіть макарони в підсолений окріп, додайте ложку оливкової олії і варите згідно інструкції на упаковці. Відкиньте пасту на дуршлаг.
3. Поріжте курку рівними кубиками і обсмажте її на іншій сковороді до рум 'яної скоринки. Викладіть курячі кубики на тарілку і приберіть в тепло. У сковороду з цибулею викладіть порізані тонкими пластиками шампіньйони і, завадячи, смажте, поки зі сковороди не випариться рідина. Вилийте в цибулево-грибну суміш біле сухе вино. Доведіть до кипіння і зменште вогонь. Залиште суміш готуватися близько 10 хвилин. Додайте сіль і свіжомолотий чорний перець.
4. Наріжте зелень базиліка і петрушки, натріть пармезан. У сковороду з винним соусом викладіть обсмажену курку і базилік, накрийте її кришкою. Готуйте все разом ще 7-10 хвилин. У сковороду перекладіть пасту, добре перемішайте. Розкладіть готову страву по тарілках, кожну порцію густо посипте пармезаном і подавайте, прикрасивши листочками свіжого базиліка.
5. Для ситного сімейного обіду ідеальна паста в томатному соусі. Зваріть спагеті, відкиньте їх на дуршлаг. Помідори ошпарте, зніміть з них шкірку, видаліть зернятка і наріжте кубиками. Викладіть томати в сковороду з розігрітою оливковою олією і обсмажуйте, поки не вийде пюре. Додайте сіль, мелений чорний перець і добре перемішайте.
6. Куряче філе наріжте смужками. Розігріть у сковороді оливкову олію і швидко обсмажте курятину, постійно перешкоджаючи її дерев 'яною лопаткою. Дрібно нарубите часник і свіжу зелень базиліка і за хвилину до готовності соусу викладіть їх у сковороду. Ще раз перемішайте соус.
7. На порційні тарілки помістіть гірку спагеті, посипте її курячими смужками і щедро залийте томатним соусом. Подавайте з тертим пармезаном, який кожен додає в тарілку до смаку.