Напевно, кожному з нас іноді хочеться побалувати себе смачним, швидким, простим у приготуванні і водночас вишуканою стравою. Італійська паста з креветками це паличка-виручалочка наших буднів, оскільки це корисно, смачно і підходить як для повсякденної вечері, так і для романтичного вечора при свічках. Ніжний і тонкий смак креветок у вершковому соусі, апетитна паста, келих вина - і вас огортає магія середземноморського вечора!
Вам знадобиться
- спагеті - 200 г;
- креветки королівські свіжоморожені 300 г;
- вершки 20% - 400 мл;
- оливкова олія - 4 ст.л.;
- часник - 1 зубчик;
- сіль;
- лимон 1/2 шт;
- помідори черрі - 10 шт.
Інструкція
1. Очистіть креветки від панцира, покладіть в емальований або порцеляновий посуд. Щоб надати додаткову пікантність смаку, полийте креветки соком лимона і залиште маринуватися на 10-15 хвилин. Більш тривале маринування може надати непотрібну кислоту і порушити м 'яку текстуру креветок.
2. На розпечену сковороду додайте оливкову олію. Дольку часнику розділіть на 4-5 ломтиків, обсмажте 1-2 хвилини в оливковій олії, після чого вийте - вони нам більше не знадобляться. Креветки викладіть на сковороду і безперервно перешкоджаючи, обсмажте 2-3 хвилини (креветки поміняють колір з сірого на звичний нашому погляду рожево-помаранчевий). Додайте вершки, перемішайте соус і зменшіть вогонь. Соус повинен добре протомітися і придбати густоту. Цей процес може зайняти у вас 20-25 хвилин. Періодично перешкоджайте, щоб уникнути підгорання вершків.
3. Відваріть спагеті в киплячій підсоленій воді. Попередньо у воду додайте столову ложку олії без запаху. Це дозволить уникнути склеювання, і вам не доведеться обдавати спагеті холодною водою. Найголовніше - не перетравити спагеті і "зловити" стадію al dente, тобто повинен бути присутнім ефект легкої недовареності, пружності.
4. У злегка охолонений соус видавіть через прес 1 зубчик часнику, ретельно перемішайте. На великі тарілки викладіть гарячу пасту, в центр викладіть креветки в соусі, помідори черрі розріжте на половинки і викладіть по краях тарілки. Зверху можна посипати свіжомолотим перцем.