Паста з беконом - смачна страва італійської кухні. Це одночасно вишукане і ситне кушання можна приготувати різними способами, так як бекон прекрасно поєднується і з грибами, і з сиром, і з овочами.
Вам знадобиться
- Для пасти карбонара:
- 300 г пасти,
- 100 г бекону
- 100 г тертого пармезану,
- 3 ст. л. густих вершків або молока
- 3 яйця
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- сіль
- мелений чорний перець,
- базилік.
- Для пасти з беконом і сиром у томатному соусі:
- 250 г пасти,
- 300-400 г очищених помідорів,
- 50 г твердого сиру,
- 70-100 г бекону,
- 1 голівка червоної цибулі,
- 2 зубчики часнику,
- петрушка,
- оливкова олія,
- червоний перець,
- сіль.
- Для спагеті з беконом і помідорами черрі:
- 250 г спагеті
- 100 г бекон
- 1 зубчик подрібненого часнику,
- 200 г помідорів черрі
- 100 г консервованого зеленого горошка,
- 100 г салату-латука,
- 50 г тертого сиру пармезан
- сіль
- перець
- Для пасти з сиром і шампіньйонами в вершковому соусі:
- 300 г пасти
- 200 г шампіньйонів,
- 50-70 г бекону,
- 2 ст. ложки борошна,
- 5 л вершків (10%),
- пармезан,
- оливкова олія,
- вершкове масло,
- базилік.
Інструкція
1. Паста карбонараНаріжте бекон маленькими шматочками, розігрійте на сковороді оливкову олію, підсмажте бекон і викладіть його в окремий посуд. Порубите часник і злегка підсмажте його на жирі, що залишився від бекону. Натріть пармезан на дрібній терці.
2. Вимийте яйця, відокреміть білки від жовтків, жовтки збийте з вершками і здебільшого пармезану (приблизно 2/3), додайте бекон і часник. Вскип 'ятіть у каструлі 3 літри води, посоліть, покладіть у киплячу воду макарони і варите до готовності. Злійте воду і змішайте макарони з соусом, поки вони не охолололи, посипте пармезаном, поперчите і посоліть до смаку, прикрасьте страву свіжим базиліком.
з бекономі сиром3. Паста в томатному со Розігріте на глибокій сковороді або в каструлі оливкову олію, обсмажте бекон до хрусткої корочки, додайте цибулю, часник і червоний перець, перемішайте. Помідори крупно наріжте, посоліть, поперчите і покладіть на сковороду до бекону. Доведіть соус до кипіння і варите ще 15 хвилин на маленькому вогні.
4. Вскип 'ятіть 2.5 літри води, посоліть, зваріть пасту, злийте воду. З 'єднайте пасту і соус і готуйте до тих пір, поки соус не загустіє. Натріть на дрібній терці сир, посипте їм готову пасту, додайте петрушку до смаку.
5. Спагетті з беконом і помідорами черрі Натріті сир на дрібній терці, наріжте бекон на тонкі шматочки і обсмажте на сухій сковороді, подрібніть часник. Розріжте черрі навпіл, додайте часник і черрі до бекону, посоліть, поперчите, готуйте ще хвилини 3, постійно завадячи.
6. Вскип 'ятіть 2.5 літра води, посоліть, варите спагеті на 1 хвилину менше, ніж написано в інструкції на пачці, злійте воду. Відріжте стеблі салату латука, змішайте його зі спагеті, додайте зелений горошок і бекон з помідорами, посипте тертим сиром
7. Паста з сиром, беконом і шампіньйонами в вершковому со Відваріть пасту в киплячій підсоленій воді на 1 хвилину менше, ніж зазначено в інструкції на упаковці, злийте воду. Покладіть на пасту ломтик вершкового масла. Натріть сир, наріжте шампіньйони великими поздовжніми ломтиками, зваріть шампіньйони в киплячій підсоленій воді.
8. Наріжте бекон тонкими ломтиками, обсмажте на оливковій олії, додайте варені шампіньйони. Залийте бекон і шампіньйони вершками, перемішайте. Готуйте на повільному вогні, постійно завадячи, поки вершки не загустіють, стежте, щоб соус не закипів. Додайте базилік, тертий сир, змішайте соус і пасту.