Паста карбонара - національна італійська страва. В останні півстоліття воно стало настільки популярним, що полюбилося в багатьох країнах далеко за межами Італії. Основа цього кушанья - спагетті, яйця і м 'ясні делікатеси. Прекрасний варіант як для святкового обіду, так і для тихої сімейної вечері.
Вам знадобиться
- - Спагетті - 400 г;
- Грудинка - 300 г;
- - Яєчні жовтки - 4 шт.;
- - Сир Пармезан - 200 г;
- - Вершки з жирністю від 20% - 200 мл;
- - Часник - 4 зубчики;
- - Олія;
- - Чорний перець;
- - Сіль.
Інструкція
1. Наріжте грудинку прямокутними маленькими шматочками однакового розміру. Часник дрібно порубите або розчавіть через прес.
2. У розігріту сковороду влийте олію. Помістіть в неї грудинку і злегка обсмажте. Додайте часник. Перемішайте вміст сковороди і готуйте за середньої температури кілька хвилин. Аромат при цьому буде стояти приголомшливий!
3. Тепер потрібно приготувати соус. Сир Пармезан натріть на терці з дрібними отворами. В окремому глибокому посуді змішайте яєчні жовтки і вершки. Додайте тертий сир, чорний перець і сіль до смаку. Соус ретельно перемішайте.
4. У каструлю з киплячою підсоленою водою опустіть спагеті і варите до стану "аль денте", щоб вони стали пружними, але не встигли розваритися. В даному випадку на 400 г спагеті знадобиться 4 л води і 40 г солі. З готових спагеті злийте воду. Вони повинні залишитися гарячими! Тому в холодній воді їх не промиваємо!
5. З 'єднайте спагеті з вершковим соусом і добре перемішайте. Додайте смажений бекон з часником і знову все ретельно перемішайте. Пасту карбонара можна подавати до столу! Приємного апетиту!