Як приготувати панна-котту з манго фламбе

Як приготувати панна-котту з манго фламбе

Панна-котта належить до страви італійської кухні. Колись відома тільки в північних областях цієї країни, панна-котта швидко отримала всесвітнє визнання за рахунок мінімуму інгредієнтів і максимуму смаку. Її можна доповнити будь-якими топпінгами або фруктами, наприклад манго.

Вам знадобиться

  • - жирні вершки - 350 мілілітрів;
  • молоко - 70 мілілітрів;
  • - коньяк - 30 мілілітрів;
  • - желатин - 10 грам;
  • - ванільний цукор - 1 пакетик;
  • - коричневий цукор - 140 грам;
  • - цукрова пудра - 70 грам;
  • - лимон - 1 штука;
  • манго - 1 штука;
  • - молитва кориця - 1 чайна ложка;
  • - м 'ята - 1 гілочка.

Інструкція

1. Лимон вимити і спеціальним ножем зрізати з нього цедру. У сотейнику з 'єднати молоко, половину коричневого і ванільний цукор, а також цедру. Перемішати і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімуму і уварювати суміш. Потім процедити її через сито. Попередньо розвести желатин, згідно інструкції на упаковці. Додати його в гарячу суміш тонкою струменею, постійно завадячи, і залишити остигати.


2. У глибокій ємності з 'єднати вершки з цукровою пудрою і збити їх за допомогою вінчика або кухонного комбайну. Додати молочну суміш з желатином, ретельно перемішати. Викласти отриману масу в силіконову форму для панна-котти і прибрати в холодильник до повного застивання.

3. Манго вимити, розрізати навпіл і видалити кісточку. Половинки нарізати широкими дольками. У сотейнику розтопити коричневий цукор і помістити туди манго, перемішати. Додати коньяк і акуратно його підпалити. Фламбовані дольки манго посипати молотою корицею. Сотійник прибрати з плити і накрити кришкою.

4. Перед подачею викласти панна-котту на порційну тарілку, перевернувши форму. Навколо неї викласти дольки манго фламбе. Полити їх цукрово-почесним соусом із сотейника, а саму панна-котту прикрасити гілочкою м 'яти.