П 'ятихвилинний варіант легендарних дріжджових булочок з корицею і солодкою помадкою.
Вам знадобиться
- Панкейки:
- - 1 літр молока;
- - 640 г борошна;
- - 8 ч. л. розпушувача;
- - 1 та 1/3 ч. л. солі;
- - 4 великих яйця;
- - 4 ст.л. рослинної олії.
- Починка:
- - 200 г вершкового масла;
- - 300 г цукру;
- - 2 ч.л. кориці.
- Соус:
- - 200 г вершкового масла;
- - 300 г вершкового сиру (наприклад, "" Філадельфії "");
- - 160 г цукрової пудри.
Інструкція
1. Почнемо з начинки. На повільному вогні розтоплюємо масло (але ні в якому разі не даємо йому вскипіти), додаємо до нього цукор і корицю. Перекладаємо масу в кондитерський мішок.
2. Щоб приготувати соус, масло знову розпускаємо на повільному вогні (але знову ж таки не даємо вскипіти), додаємо до нього вершковий сир і змішуємо до однорідності. Додаємо пудру, ще раз перемішуємо і переливаємо в окрему ємність. Якщо на цьому етапі на соусі з 'явився шар масла, просто акуратно зливаємо його.
3. Муку просіюємо з розпушувачем і сіллю. В окрему простору миску виливаємо молоко і, починаючи розмішувати його вручну вінчиком, всипаємо борошняну суміш. Окремо злегка розбалтуємо яйця і, разом з маслом, з 'єднуємо з іншими інгредієнтами.
4. Сковороду злегка змащуємо маслом і розігріваємо на сильному вогні. Потім ставимо на помірний вогонь і за допомогою половника заповнюємо тестом сковороду. Відразу ж з кондитерського мішка по спіралі наносимо зверху начинку. Як тільки панкейк схопився, перевертаємо його, збільшуємо вогонь до максимуму і смажимо до карамельного кольору протягом 3 хвилин. Після кожного панкейка протираємо сковороду серветкою, щоб карамель, що залишилася на поверхні, не горіла.
5. Подаємо гарячі млинці, полив вершковим соусом.