Справжній український борщ безпосередньо асоціюється зі здобними пампушками, присипаними часниковою сумішшю із зеленню. Ці ароматні булочки делікатно підкреслюють смак основної страви, а їх присутність на обідньому столі додасть додатковий затишок вашому сімейному обіду.
Вам знадобиться
- борошно - 500 г;
- молоко - 250 мл;
- дріжджі сухі - 1 пакетик;
- олія рослинна - 2 столові ложки;
- цукор - 1 столова ложка;
- сіль - 1 чайна ложка;
- часник - 5-6 зубчиків;
- зелень - найкраще кінза;
- яйця - 1 шт.
Інструкція
1. Приготуйте опару. Для цього дріжджі розведіть в теплому молоці, додайте цукор і 3 столових ложки борошна. Перемішайте до однорідної маси і поставте в тепле місце до появи піни на поверхні (15-20 хвилин). Коли опара буде готова, можна приступити до приготування тесту.
2. У миску просійте залишилося борошно, додайте сіль і 2 столових ложки рослинної олії. Почніть перемішувати і поступово додавайте дріжджову опару. Спочатку вимішуйте дерев 'яною лопаткою до однорідної маси. Далі вимішуйте руками доти, доки тісто не стане м 'яким та еластичним.
3. Сформуйте кулю, покладіть її в миску, накрийте зверху рушником або целофановою плівкою, щоб уберегти від обвітрювання, і поставте в тепле місце на 1 годину.
4. Противник застеліть промасленим папером. Після того, як тісто збільшиться в обсязі приблизно в 2 рази, формуйте з нього невеликі круглі кульки діаметром приблизно 3-4 см і викладайте відразу на противір на відстані 1-2 см один від одного. Дайте їм трохи піднятися і змажте збитим жовтком, змішаним з однією чайною ложкою води.
5. Поставте противень з пампушками в духовку, розігріту до 230-240 ° C на 15-20 хвилин.
6. Поки пампушки випікаються, приготуйте часникову суміш. Очистіть зубчики часнику від лушпиння і дрібно порубите. Потім подрібніть зелень і перемішайте з часником. Злегка присоліть і додайте 1 столову ложку олії.
7. Готові пампушки дістаньте з духовки і змажте їх часниковою сумішшю. Можете подавати до борща. Приємного апетиту.