Надзвичайно ароматний суп з булгура стане пікантною стравою завдяки сільдерею і каррі, що входить до його складу.
Вам знадобиться
- - 1-2 картоплини
- - 1 цибулина
- - 2 дільки часнику
- - 1 шт моркви
- - 2-3 ст.л булгура
- - 2 стебля селера
- - 2 свіжі помідори
- - 1 ч. л каррі
- - петрушка
- базилік
- - сіль
- - олія
Інструкція
1. Давимо дольки часнику ножем і дрібно шинкуємо. Цибулю порей нарізаємо тонкими кільцями.
2. Розігріваємо олію в каструлі, додаємо туди часник і смажимо 2 хвилини.
3. Додаємо до суміші цибулю і обсмажуємо, періодично завадячи, до тих пір, поки обсяг цибулі не зменшиться в 2 рази.
4. Нарізаємо моркву кубиками і продовжуємо готувати до тих пір, поки морква не стане зовсім світлою.
5. Кидаємо в каструлю нарізаний селер і булгур. Готуємо 3 хвилини, завадячи.
6. Робимо на помідорах дрібні хрестоподібні надрізи, після чого заливаємо їх окропом і залишаємо на кілька хвилин.
7. Зливаємо воду з помідорів, тримаємо їх у холодній воді і знімаємо шкірку.
8. Дрібно нарізаємо очищені від шкурки помідори і кладемо в каструлю. Додаємо нарізану кубиками картоплю, перемішуємо, посипаємо каррі і гасимо 1-2 хвилини.
9. Вливаємо 2-2.5 літри кип 'яченої води або овочевого бульйону. Доводимо масу до кипіння, знімаємо пінку, зменшуємо вогонь і варим суп до готовності. Готовність можна визначити по картоплі і булгуру.
10. За пару хвилин до готовності додайте дрібно нарізані петрушку і базилік.