Як приготувати овочевий суп з булгуром

Як приготувати овочевий суп з булгуром

Надзвичайно ароматний суп з булгура стане пікантною стравою завдяки сільдерею і каррі, що входить до його складу.

Вам знадобиться

  • - 1-2 картоплини
  • - 1 цибулина
  • - 2 дільки часнику
  • - 1 шт моркви
  • - 2-3 ст.л булгура
  • - 2 стебля селера
  • - 2 свіжі помідори
  • - 1 ч. л каррі
  • - петрушка
  • базилік
  • - сіль
  • - олія

Інструкція

1. Давимо дольки часнику ножем і дрібно шинкуємо. Цибулю порей нарізаємо тонкими кільцями.


2. Розігріваємо олію в каструлі, додаємо туди часник і смажимо 2 хвилини.

3. Додаємо до суміші цибулю і обсмажуємо, періодично завадячи, до тих пір, поки обсяг цибулі не зменшиться в 2 рази.

4. Нарізаємо моркву кубиками і продовжуємо готувати до тих пір, поки морква не стане зовсім світлою.

5. Кидаємо в каструлю нарізаний селер і булгур. Готуємо 3 хвилини, завадячи.

6. Робимо на помідорах дрібні хрестоподібні надрізи, після чого заливаємо їх окропом і залишаємо на кілька хвилин.

7. Зливаємо воду з помідорів, тримаємо їх у холодній воді і знімаємо шкірку.


8. Дрібно нарізаємо очищені від шкурки помідори і кладемо в каструлю. Додаємо нарізану кубиками картоплю, перемішуємо, посипаємо каррі і гасимо 1-2 хвилини.

9. Вливаємо 2-2.5 літри кип 'яченої води або овочевого бульйону. Доводимо масу до кипіння, знімаємо пінку, зменшуємо вогонь і варим суп до готовності. Готовність можна визначити по картоплі і булгуру.

10. За пару хвилин до готовності додайте дрібно нарізані петрушку і базилік.