Як приготувати овочевий рататуй на сковороді

Як приготувати овочевий рататуй на сковороді

Якщо вам захотілося смачно загасити овочі, то візьміть на замітку цей рецепт. Рататуй на сковороді простий у приготування, не займає багато часу, а подавати можна як гарячим, так і холодним.

Вам знадобиться

  • - 200 г баклажанів;
  • - 200 г цукині;
  • - по половині болгарського перцю (червоного і жовтого);
  • - 2 помідори;
  • - 1 велика цибулина;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 3 ст. л. оливкової олії (можна замінити рослинним);
  • - сіль за смаком;
  • - перець горошком за смаком;
  • - петрушка, кінза або кріп за смаком;
  • - сухі прованські трави до смаку.

Інструкція

1. Овочі добре промиваємо, обсушуємо.


2. Баклажани нарізаємо гуртками товщиною близько половини сантиметра. Кожен кружечок розрізаємо на четвертинки. Цукіні (можна замінити кабачком) нарізом кружечками, кожен розрізаємо на дві частини. Якщо використовуєте цукині, то шкіряку не зрізайте.

3. Болгарські перці і помідори моїм, прибираємо плодоніжки, з перцем насіння. Нарізаємо перці і помідори невеликими кубиками (перець можна нарізати соломкою - за смаком). Очищену цибулину нарізаємо великими кубиками. Зубчики часнику подрібнюємо.

4. Розігріваємо на сковороді оливкову олію, на якій обсмажуємо кубики цибулі і половину подрібненого часнику (смажимо три хвилини). Потім додаємо до цибулі баклажани, оскаржуємо ще дві хвилини.

5. Кладемо в сковороду кубики болгарського перцю і цукіні, перемішуємо, обсмажуємо три хвилини. Додаємо помідори і розмолоті горошинки перцю, солимо і приправляємо прованськими травами до смаку.

6. Накриваємо овочі кришкою, зменшуємо вогонь і гасимо страву близько півгодини. Додаємо залишився подрібнений часник, перемішуємо, залишаємо овочі під кришкою приблизно на 5-10 хвилин. Прикрашаємо петрушкою або кропом і подаємо на стіл.