Овочеве рагу - це дуже смачна, ситна і корисна страва. Щоб надати йому східні нотки, потрібно додати трохи приправи каррі і кокосове молоко. Смак у страви вийде дуже ніжний і незвичайний.
Вам знадобиться
- - 30 мл оливкової олії;
- - 2 зубчики часнику;
- - 2,5 см кореня імбиря;
- - 2 ложки приправи каррі;
- - 3-4 морквини середнього розміру;
- - невелика цибулина;
- - 2 ложки томатної пасти;
- - 400 г помідорів;
- - 450 г замороженої суміші з броколі та цвітної капусти;
- - банку кокосового молока (400 мл);
- - по половині чайної ложки солі та цукру;
- - кілька гілочок кінзи.
Інструкція
1. Імбир чистимо і натираємо на терці, часник видавлюємо. У сковороді розігріваємо оливкову олію, обсмажуємо на середньому вогні часник та імбир протягом 1-2 хвилин. Додаємо каррі, завадимо протягом ще однієї хвилини.
2. Моркву чистимо, нарізаємо тонкими кружечками, а цибулю подрібнюємо. Додаємо в сковороду, смажимо до прозорості цибулі.
3. Нарізаємо помідори невеликими кубиками, викладаємо в сковороду разом з томатною пастою. Перемішуємо, щоб томатна паста повністю розчинилася.
4. Викладаємо в сковороду броколі і кольорову капусту, збільшуємо температуру, перемішуємо овочі і гасимо їх під кришкою 10-15 хвилин до готовності.
5. Зменшуємо температуру до мінімуму і вливаємо в сковороду кокосове молоко. Ретельно перемішуємо інгредієнти, гасимо овочі 5 хвилин. Додаємо сіль і цукор, перемішуємо і подаємо на стіл з невеликою кількістю подрібненої кінзи.