Овочеве рагу через різноманіття овочів має різні варіації. Можна використовувати як інгредієнт капусту. І не тільки білокачанну, але також кольорову, кольрабі, броколі.
Рагу з картоплею і капустою
Для приготування вам буде потрібно:
- капуста білокачанна - 300 г;
- помідори - 300 г; - морква - 1 шт.; - кабачки - 200 г; - цибуля - 1 шт.; - часник - 3 зубчики; - олія рослинна; - сіль, перець мелений, спеції та приправи - за смаком. Підготуйте інгредієнти. Тонкими смужками нашинкуйте капусту. Наріжте картоплю, кабачки, моркву та цибулю кубиками. Дрібно порубите часник. Обдайте окропом помідори, видаліть з них шкірку і наріжте великими кубиками.
Поставте на вогонь каструлю. Викладіть на дно каструлі шарами нарізані картоплю, капусту і моркву. Залийте продукти водою і гасіть на слабкому вогні протягом десяти хвилин. Додайте помідори і кабачки, спеції, посоліть. За потреби можете додати води. Загасіть овочі ще хвилин п 'ять. Окремо обсмажте цибулю на олії. Перекладіть цибулю в овочі. Залиште рагу на слабкому вогні до готовності. Коли овочі приготуються, вимкніть плиту, насипте часник і накрийте каструлю кришкою для наполягання.
Рагу з капустою і сиром
Для приготування вам знадобиться:рис - 200 г; - цибуля - 2 шт.; - яйця - 6 шт.; - сир тертий - 100 г; - вода - 350 г; - зелена цибуля, зелений петрушки; - сіль, перець - за смаком. Розділіть капусту за окремим листям. Відваріть листя в злегка підсоленій воді, злийте рідину. На сковороді обсмажте до золотистого кольору тонко нарізану цибулю, присипте рис, дайте йому обсмажитися, вимкніть газ. Перекладіть в рис нарізану зелену цибулю, петрушку, тертий сир, нарубані яйця, посоліть, поперчите. Всі перемішайте. Підготуйте противень, змастивши його маслом. Шарами покладіть на противінь листя капусти і суміш з рисом. Верхнім шаром має бути листя капусти. Залийте рагу гарячою водою і поставте в духовку. Запікайте страву до готовності. Підійте яйця і додайте тертий сир. Яєчну суміш влийте в рагу і залиште запікатися до повного приготування.
Грибне рагу з капустою
Для приготування потрібно:- капуста - 250 г; - шампіньйони - 300 г; - морква - 1 шт.; - цибуля - 1 шт.; сіль, перець мелений - за смаком. Наріжте великими кубиками картоплю, відваріть її до напівготовності. Додайте тонко нашинковану капусту і нарізану кубиками моркву. На сковороді на рослинній олії обсмажте цибулю, додайте нарізані гриби, посоліть, поперчите. Перекладіть обсмажені гриби до овочів, перемішайте, доведіть рагу до кипіння, зменшіть вогонь і залиште гаситися до готовності. Перед подачею страви можна прикрасити зеленню.