Овочеве рагу з фрикадельками - швидкий і корисний варіант вечері для всієї сім 'ї. Готується страва всього за 40 хвилин. До того ж, воно має деяку гнучкість. Адже набір овочів можна змінювати і доповнювати за своїм смаком. Принцип приготування при цьому залишиться без змін.
Вам знадобиться
- М 'ясний фарш будь-який (курячий, свинячо-яловичий) - 500 г;
- - Картопля - 5 шт.;
- - Ріпчаста цибуля велика - 1 шт.;
- - Капуста білокачанна - 400 г;
- Морква - 2 шт.;
- - Томатний сік - 200 мл (1 склянка) або помідори у власному соку - 1 баночка;
- - Чорний мелений перець;
- - Сіль;
- - Соняшникова олія для смаження;
- - Глибока сковорода з кришкою.
Інструкція
1. Для початку картоплю, ріпчасту цибулю і морквину очистіть від шкірки і промийте їх у холодній воді з-під крана. Потім картопля порубите невеликими кубиками, а цибуля - такими ж кубиками або напівкільцями. Моркву розріжте вздовж на 4 частини і наріжте у формі чверть-кола, щоб кожен шматочок був товщиною не менше 3 мм.
2. Візьміть глибоку сковороду, влийте в неї соняшникову олію і розпечіть її. Потім покладіть картоплю і оскаржуйте її протягом 5-7 хвилин, перешкоджаючи.
3. Тим часом з капусти зніміть верхнє листя, нашинкуйте його і додайте до картоплі. Перемішайте, а потім зменшіть температуру до середнього значення, накрийте кришкою і гасіть, поки будуть готуватися інші інгредієнти.
4. В іншу невелику сковороду влийте масло, розпечіть і викладіть нарізану цибулю і моркву. Обжарюйте їх до золотистого кольору. Після цього додайте томатний сік (який можна приготувати з 2 столових ложок томатної пасти, розмішаних у склянці води). Якщо у вас помідори у власному соку, то перекладіть їх у сковороду і розімніть виделкою. Посипте чорним меленим перцем, сіллю і налийте 150-200 мл води. Всі разом добре перемішайте і доведіть до кипіння.
5. Після цього перекладіть вміст сковороди до капусти і картоплі, перемішайте і продовжуйте гасити при низькій температурі під кришкою.
6. Сполосните пустую сковороду, где была поджарка, и уберите ее пока в сторону. Настала черга зайнятися м 'ясним фаршем. Для цього викладіть його в чашу, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком, а потім сформуйте фрикадельки довільного розміру.
7. У вимиту сковороду влийте трохи масла, і, як тільки воно добре розігріється, перекладіть фрикадельки і обсмажте їх з усіх боків при максимальній температурі. Коли вони покриються рум 'яною корочкою, помістіть їх у сковороду до овочів і гасіть до готовності під закритою кришкою.
8. Подавайте овочеве рагу з фрикадельками, розклавши по тарілках, зі свіжою рубаною зеленню.