Як приготувати оселедець з овочами, запечений у пергаменті

Як приготувати оселедець з овочами, запечений у пергаменті

Смачна риба для тих, хто хоче себе побалувати. Запечений оселедець з лучком і морквою в пергаменті виходить неймовірно соковитим і ніжним. Така страва підійде не тільки для повсякденного, а й святкового столу.

Вам знадобиться

  • - 1 кг оселедця,
  • - 300 грамів цибулі,
  • - 100 грамів моркви,
  • - сіль до смаку,
  • - чорний мелений перець до смаку.

Інструкція

1. Цибулю з морквою очистіть і промийте. Цибулю наріжте тоненькими півкільцями або четвертинками (за бажанням, можна і кубиками). Морква натріть на великій терці. Перекладіть цибулю і моркву в миску, перемішайте, посоліть і поперчите до смаку. Додайте лавровий листочок (за бажанням).

2. Оселедець розморозіть, очистіть від луски, якщо потрібно, то видаліть нутрощі та жабри. Якщо будете видаляти нутрощі, то не розрізайте черевця, зробіть чистку через голову. Очищену рибу промийте і обсушіть паперовими рушниками. Посоліть і поперчите з усіх боків (всередині і зовні). Покладіть усередину риби ікру та овочеву начинку (цибулю та моркву).

3. Розтеліть на столі аркуш пергаменту, покладіть на нього оселедець і щільно загорніть. Завертати бажано в два шари. Використовуйте тільки пергамент, якщо візьмете фольгу, то на ній при запіканні будуть утворюватися мікротріщинки, через які витече сік.


4. Застеліть противень фольгою і покладіть на неї оселедець. Поставте противник у холодну духову шафу. Увімкніть його на 180 градусів і запікайте рибку 50 хвилин.

5. Через 50 хвилин вимкніть духову шафу і залиште оселедець у ній ще на годину. Цього часу вистачить для того, щоб риба охолола до теплого стану. Потім дістаньте і розгорніть рибу, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.