Домашні котлети можна назвати символом щасливого сімейного життя. Адже в будинку, де вічно панує розлад та постійні сварки, дружина не стане смажити котлети. Цю м 'ясну страву готують лише для найближчих і улюблених. З котлетами роблять бутерброди, вони гарні як в холодному, так і теплому вигляді, до них підходить будь-який гарнір. Але котлетами з м 'яса і лука вже нікого не здивувати, тому варто приготувати пекінські котлети або бразильські.
Котлети "" Пекінські "" Інгредієнти:
- 500 г свинячого фаршу;
- 8 сушених грибів; - 4 консервовані каштани; - 2 цибулини; - 1 вилок білокачанної капусти; - 4 ст. ложки соєвого соусу; - 11/2 ст. ложки крохмалю; - по 1 ч. ложці подрібненого кореня імбиру, кунжутного масла;
- херес, цукор, олія. Очистіть креветки, подрібніть. Розмочіть гриби в теплій воді. Подрібніть каштани консервовані. Подрібніть ріпчасту цибулю, змішайте з фаршем, креветками, каштанами, імбірем, сформуйте котлети.
Нашинкуйте капусту, викладіть половину на дно каструлі. Трохи підігріть бульйон, розведіть у ньому крохмаль. Окремо змішайте соєвий соус і цукор. Обвалюйте котлети в крохмалі, підсмажте на олії, викладіть в каструлю разом з залишками капусти і грибами, полийте соусом, додайте херес, влийте кунжутну олію, поставте на тихий вогонь, доведіть до кипіння, гасіть одну годину. Котлети "" Бразильські "" Інгредієнти:- 60 г панувальних сухарів; - 20 г рубаного мигдалю; - 10 ломтиків бекону; - 10 чорнослива; - 2 цибулини; - 1 яйце; - по 1 ст. ложці приправи для м 'яса і топленого масла; - сіль, гострий кетчуп. Розмочіть чорнослив у воді, очистіть цибулини, подрібніть, змішайте з м 'ясним фаршем, мигдалем, панувальними сухарями, яйцем, приправою, посоліть. Раскатайте лепешки, поместите в центр каждой чернослив, слепите края, сформируйте котлетки, заверните в ломтики бекона, проколите шпажками, обжарьте в топленом масле. Перед подачею полийте готові бразильські котлети гострим кетчупом.