Омлет з куркою і грибами підійде не тільки для сніданку, а й для поживної легкої вечері. Використовуйте відварене, обсмажене або копчене куряче м 'ясо, додавайте в омлет сир, овочі та пряні трави - і отримуйте різні смаки цієї нескладної страви.
Вам знадобиться
- Омлет зі смаженою куркою:
- 300 г курячого філе;
- 7 яєць;
- 200 г морозивів;
- зелень петрушки;
- сіль;
- свіжомолотий чорний перець;
- 100 г пармезану;
- олія для смаження.
- Омлет з копченою куркою і шампіньйонами:
- 8 яєць;
- 250 г копченої курки;
- 150 г свіжих шампіньйонів;
- 2 великих помідора;
- 10 оливок без кісточок;
- 60 г сиру;
- суміш прованських трав;
- сіль;
- свіжомолотий чорний перець;
- олія.
Інструкція
1. Очистіть філе, вимийте його і обсушіть серветками. Поріжте курку дрібними кубиками. Цибулю нашинкуйте тонкими кільцями, часник розчавіть лезом ножа. Розігріть у сковороді олію, викладіть цибулю та часник і, завадячи, пасеруйте їх до золотистого кольору. Викладіть у сковороду морозиво гриби і курку, смажте суміш, поки не випариться вся рідина. Додайте сіль і перець, все добре перемішайте.
2. Забийте яйця, посоліть їх. Натріть пармезан, нарубите зелень петрушки. Викладіть у яєчну суміш сир і зелень, усе ретельно розмішайте. У розігріту, змащену маслом сковороду, вилийте яєчну масу і обсмажте з двох сторін. Викладіть готову страву на пласку тарілку, в середині розмістіть смажені гриби з цибулею і згорніть омлет в трубочку. Подавайте на листях зеленого салату, в супроводі кошика зі свіжим білим або зерновим хлібом.
копченоїкуркою3. Не менш смачний і омлет з . Наріжте філе курки соломкою. Свіжі шампіньйони порубите некрупними шматками, а оливки без кісточок - колічками. Помідори ошпарте окропом, зніміть з них шкірку, видаліть насіння і наріжте овочі пластиками. Часник подрібніть. Гострий сир натріть на терці.
4. У сковороді з розігрітою оливковою олією обсмажте часник до золотистого кольору. Викладіть у сковороду шампіньйони і продовжуйте пасерування, перешкоджаючи суміш дерев 'яною лопаткою. Коли волога повністю випарується, викладіть часник і гриби в миску. Забийте яйця, додайте до них сіль, перець, гриби, курку та оливки. Присипте сухі прованські трави. Все ретельно перемішайте.
5. Викладіть у сковороду, де готувалися гриби, гуртки помідорів і обсмажте їх з двох боків у новій порції олії. Залийте овочі яєчною сумішшю. Готуйте омлет до утворення золотистої корочки, потім переверніть. Подавайте, склавши навпіл і посипавши натертим сиром.