Омлет з бататом є однією з традиційних страв Іспанії і іменується "тортилья з бататом" (tortilla de patatas). Рецептів приготування існує великий натовп, адже кожен може привнести свою родзинку у звичну страву.
Вам знадобиться
- 500 г батата (солодкої картоплі);
- 2 ріпчастої цибулі;
- 6 яєць;
- 5-6 ст.л. рослинної олії;
- 1 ч. л. гострого червоного перцю;
- 1-2 помідори;
- сир;
- зелень.
Інструкція
1. Батат очистіть і промийте в прохолодній проточній воді. Наріжте круглими ломтиками товщиною 0,5 см. Викладіть на противінь або у форму для запікання. Сбрызните батат растительным маслом (желательно оливковым) и посыпьте красным перцем. Ретельно перемішайте, щоб ломтики з усіх боків змастилися маслом і спецією. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовій шафі 25-30 хвилин при температурі 190-200оС, періодично перемішуючи.
2. Ріпчасту цибулю очистіть, вимийте в проточній воді і нашинкуйте тонкими півкільцями. На сковороді розігріть олію, викладіть туди цибулю і смажте, періодично перемішуючи, до отримання золотистого кольору.
3. Поєднайте разом печений батат і смажену ріпчасту цибулю в вогнетривкому посуді. Перемішайте.
4. Розбийте яйця, посоліть і поперчите, додайте рубану зелень. Забийте вінчиком або виделкою. Отриманою яєчною сумішшю залийте батат з цибулею. Поставте на повільний вогонь і готуйте близько 5-7 хвилин. Під час підсмажування акуратно ножем або дерев 'яною лопаткою відокреміть тортиллю від країв форми. Потім накрийте її тарілкою і переверніть догори дном. Зруште тортиллю назад на сковороду і продовжуйте підсмажувати.
5. Помідор вимийте і наріжте тонкими ломтиками. Сир натріть на великій терці. Ломтики помідора покладіть поверх тортильї і посипте все тертим сиром.
6. Потім страву в вогнетривкому посуді помістіть у ще не остиглу духову шафу, щоб сир розплавився і підрумянився верхній шар.
7. Готову тортиллю з бататом розріжте на кілька частин і подавайте на великій тарілці. До цієї страви добре підійде салат зі свіжих овочів.