Як приготувати окуня

Як приготувати окуня

Окунь - риба дуже смачна, ароматна і корисна. У ній міститься велика кількість фосфору і кальцію. Для того щоб смачно і правильно приготувати окуня, достатньо знання всього парочки кулінарних рецептів і ваші здібності шеф-кухаря, доставлять задоволення і вам і вашим гостям.

Філе окуня в гірчичній скоринці.

На чотири порції потрібно:  


  • філе окуня - 4 шматки по 150 гр.
  • 50 грн масла
  • 2 ст. ложки лимонного соку та рафінованої рослинної олії
  • 1 цибулина, зубок часнику
  • 2 томати
  • 150 грн м 'якого сиру
  • 60 грн товчених сухарів або панування і жменя гренок
  • Для того щоб приготувати окуня або його філе, його потрібно поперчити і посолити, потім, полити соком лимона і обсмажити на рослинному маслі, після чого, помістити в противагу, попередньо змащений вершковим маслом.
  • Нарубите часник і цибулину і перемішайте з гірчицею і прянощами. Цією ароматною масою потрібно змастити філе.
  • Наріжте невеликими ломтиками сир і томати і викладіть на рибу. Розігріть духовку до середньої температури (200 градусів).
  • Розтопіть вершкове масло і перемішайте з сухарями і грінками, викладіть приготовану масу поверх томатів і сиру. Запікайте не більше 15 хвилин.

Смажений окунь з овочами.

Для приготування окуня за цим рецептом вам знадобиться:

  • 450 грн окуня
  • 1,5 ст. ложки лимонного соку
  • 450 грн солодкого перцю
  • 2 моркви та цибулини
  • сіль за смаком, жменя рубаного укропу, перець
  • 250 грн шпинату
  • 3 ст. ложки соняшникової олії та борошна
  • 1 склянка овочевого бульйону
  • трохи більше 0,5 склянки молока
  • 60 грн пасти з риби
  • Вимийте окуня, підсушіть і залийте лимонним соком, потім, посоліть і розріжте на порційні шматки. Цибулини наріжте маленькими кубиками.
  • Розігріть на сковороді масло і злегка обсмажте в ньому цибулю, посипаючи борошном. Залийте молоко та овочевий бульйон, змішаний з рибною пастою. Додайте морквину з солодким перцем і гасіть 10 хвилин. Після, покладіть туди рибу зі шпинатом і ще загасіть близько 10 хвилин на повільному вогні.
  • Оскільки м 'ясо дуже ніжне, смажити окуня слід, перешкоджаючи не більш ніж 1 раз.
  • Тепер посоліть, додайте перець і кріп, злегка перемішайте і подавайте на стіл.