Якщо ви є шанувальником корейських салатів, але у вас не завжди є можливість купити їх у готовому вигляді, то можна спробувати навчитися готувати їх самостійно. Насправді в цьому немає нічого складного - знадобиться простий набір продуктів і мінімум часу. Салат з огірків і м 'яса включає в себе не так вже й багато інгредієнтів, а вдале поєднання яловичини з овочами робить цю закуску поживною і дуже смачною.
Вам знадобиться
- - м 'якоть яловичини - 350 г;
- - огірки середнього розміру - 3 шт.;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- - болгарський перець (червоний або жовтий) - 1 шт.;
- - часник - 2 зубчики;
- - коріандр (сушена кінза) - 1 ч. л.;
- - соєвий соус - 3 ст. л.;
- - оцет яблучний - 2 ст. л.;
- - червоний пекучий перець - 2-3 щепки;
- - соняшникова олія - 3 ст. л;
- - цукор - кілька трісок;
- - сіль - 1 год.
Інструкція
1. М 'ясо промийте під проточною водою і наріжте максимально тонкою соломкою. Якщо яловичина лежала в морозилці, спочатку розморозьте її природним шляхом, але так, щоб вона залишилася твердою. У такому стані тонко її порізати і зовсім не складе труднощів.
2. У огірків відріжте кінчики і поділіть їх навпіл уздовж. Обидві половинки розріжте поперек. А тепер кожну четвертинку порубите на 3 брусочка. Після цього складіть їх у чашу, додайте сіль, добре перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб з огірків виділився сік.
3. Ріпчасту цибулю та часник очистіть від лушпиння. Цибулю наріжте півкільцями, а часник пропустіть через прес. Коли огірки будуть готові, відтисніть їх, щоб скло зайва рідина. Насіння коріандра подрібнюйте в ступі, а потім пересипте їх до огірків. Додайте червоний пекучий перець, подрібнений часник і цукор.
4. Тепер візьміть сковороду, нагріть її, влийте соняшникову олію і розпечіть її. Потім викладіть порізане м 'ясо і оскаржуйте до появи рум' яної скоринки. Потім додайте ріпчасту цибулю і пасуйте її до золотистого кольору. Тепер влийте соєвий соус, перемішайте і готуйте все разом близько 5 хвилин, трохи зменшивши температуру, до готовності яловичини.
5. Коли м 'ясо буде готове, перекласти вміст сковороди до огірків. Червоний (жовтий) болгарський перець очистіть від насіння і видаліть плодоніжку. Сповісніть його, наріжте неширокими брусочками і покладіть до яловичини, цибулі та огірків. Всі залийте яблучним оцтом, перемішайте і залиште на 5 хвилин просякатися. Таку закуску можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді.