Огірки по-корейськи - оригінальна закуска для любителів гострих страв. У сезон овочів приготувати такий пікантний кулінарний шедевр можна буде з мінімальними фінансовими і тимчасовими витратами. Схожі за рецептурою на класичну моркву по-корейськи, ароматні огірки легко прикрасять святковий або повсякденний стіл.
Вам знадобиться
- 1 кг свіжих огірків;
- 1 ч. л. солі;
- 1 шт. великої моркви;
- 2 ст. л. столового оцту;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1 ст. л. кунжутного насіння;
- 4 зубчики часнику;
- Миска;
- Терка;
- Сковорода.
Інструкція
1. Для приготування огірків по-корейськи потрібно помити і очистити огірки від шкірки, якщо плоди великі, молоді і маленькі огірки чистити не потрібно.
2. Наріжте огірки невеликими брусочками або тонкими платівками. Натріть промиту і очищену моркву на терці. Складіть заготівлю для рецепту по-корейськи в глибоку миску і посипте огірки з морквою сіллю. Залиште овочі на 20 хвилин.
3. Підсмажте на сковороді насіння кунжуту, використовуючи невелику кількість олії. Досить витримати насіння до золотистого кольору, постійно завадячи.
4. Влийте в підсмажений кунжут соєвий соус і оцет - це заправка для огірків по-корейськи. Ретельно перемішайте масу.
5. Пропустіть через прес зубчики часнику і додайте їх до заправки.
6. Злійте з огірків і моркви воду, що утворилася, і додайте заправку. Перемішайте огірки по-корейськи і поставте миску в холодильник на півгодини.