Мідії містять речовини, які сприятливо впливають на роботу печінки. До складу цих молюсків входять жирні кислоти, що поліпшують зір і роботу мозку. Мідії можна додавати в салати, а також подавати під різними соусами.
Вам знадобиться
- У клярі:
- мідії - 20 шт.;
- яйце - 1 шт.;
- олія;
- молоко - 150 мл;
- борошно - 50 г;
- цукор - 1 ст.л..
- З картоплею:
- картопля - 300 г;
- мідії - 150 г;
- ріпчаста цибуля;
- олія.
- У томатному соусі:
- мідії - 10 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- помідори - 3 шт.;
- оливки - 50 г.
- Вінегрет:
- мідії - 150 г;
- картопля - 2 шт.;
- морква - 1 шт.;
- буряк - 1 шт.;
- солоні огірки - 2 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Салат з рисом:
- мідії - 500 г;
- рис - 100 г;
- яйце - 2 шт.;
- помідори - 1 шт.;
- олія рослинна.
Інструкція
1. Урізноманітнити щоденне меню можна, приготувавши мідій у клярі. М 'ясо мідій витягніть з мушель. Змішайте молоко, цукор, борошно і яєчний жовток. Ретельно перемішайте. Білок підійте в густу піну і додайте в тісто. Мідії обмакніть у кляр і обсмажте у великій кількості олії. Готову страву викладіть на створки і прикрасьте свіжою зеленню і ломтиками лимона.
2. Мідії добре поєднуються з картоплею. Відваріть молюсків у воді або молоці з додаванням лаврового листа і чорного перцю протягом 20 хвилин. Потім охолодьте і дістаньте зі стулок. М "ясо поріжте та обсмажте на олії з порізаною цибулею. Картопля почистіть, промийте під проточною водою. Відваріть у підсоленій воді до готовності. Викладіть на тарілку гарячу картоплю. Зверху покладіть мідії з цибулею.
3. Заправте мідії томатним соусом. Поріжте цибулю і обсмажте на олії разом з часником. Потім додайте помідори, оливки, томатну пасту і кілька столових ложок води. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і уваріть соус. Відокреміть м 'ясо мідії від мушель і викладіть у соус. Посоліть і поперчите до смаку. Посипайте рубаною зеленню.
4. Звичний рецепт вінегрету оновіть, додавши мідії. Відваріть овочі. Охолодьте, почистіть і наріжте кубиками. Очистіть мідії від раковин, відваріть, охолодіть і наріжте невеликими шматочками. Додайте солоні огірки та овочі. Заправте рослинним маслом та оцтом. Посоліть і поперчите до смаку. Викладіть вінегрет на тарілку і прикрасьте зеленню і кільцями ріпчастого лука.
5. Салат з рисом і мідіями прикрасять святковий стіл. Свіжих молюсків відваріть у невеликій кількості води або молока. Додайте лавровий аркуш, чорний перець, сіль. Рис промийте і відваріть у підсоленій воді. Мідії охолодьте і дрібно поріжте. Змішайте інгредієнти салату і заправте оцтом і рослинним маслом. Посоліть і поперчите до смаку. Готовий салат викладіть на тарілку і прикрасьте свіжою зеленню і половинками вареного яйця.